Michelle Arnold / EyeEm / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 99 | Kalorie |
| 1g | Tłuszcz |
| 22g | Węglowodany |
| 4g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 99 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 1 g | 1% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 104 mg | 5% |
| Węglowodany ogółem 22g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 9% |
| Białko 4g | |
| Wapń 69 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Aloo to południowoazjatyckie określenie ziemniaków, a curry to charakterystyczna przyprawa Indii. W Surinamie i Gujanie lokalna szkocka papryczka chili nadaje tym ziemniakom kopa i południowoamerykański akcent. Możesz zastąpić chili w proszku lub po prostu pominąć pieprz. Te ziemniaki curry mają świetny smak i są łatwe do przyrządzenia.
Składniki
- 1 łyżka kminku
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- Opcjonalnie: 1 mała ostra papryczka chili (mielona)
- 1/4 szklanki cebuli (drobno posiekanej)
- 4 duże ziemniaki
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki kminku
- 1/2 szklanki bulionu z kurczaka (lub bulionu warzywnego)
Kroki, aby to zrobić
Na dużej patelni podsmaż kminek w oleju roślinnym przez 2 minuty lub do uzyskania złotego koloru.
Dodaj zmielony czosnek, papryczkę chili (opcjonalnie) i cebulę; gotować do miękkości.
Obierz ziemniaki i pokrój je w kostki 1/2 cala.
Dodaj ziemniaki, proszek curry, kurkumę, kminek i bulion z kurczaka i gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
Kontynuuj gotowanie, dodając od czasu do czasu niewielkie ilości wody, aby ziemniaki nie przylegały do miękkości.
Po zmiękczeniu ziemniaków gotuj jeszcze 2–3 minuty lub do momentu, aż ziemniaki będą lekko chrupiące i złocisto-brązowe.
Podawaj na ciepło.
Porady
- Podawaj z pieczywem roti lub dhal puri na pyszny wegetariański posiłek lub jako dodatek do chleba do posiłku zawierającego mięso. Kurczak i ryby szczególnie dobrze komponują się z curry, które jest dominującym smakiem tych ziemniaków. Podawaj pieczone lub grillowane piersi z kurczaka lub smażone paluszki z kurczaka lub deski, aby uzyskać przyjemny smak. Lub pieczona lub smażona flądra, dorsz lub halibut również dobrze odegra curry. Chodzi o to, aby mieć stosunkowo łagodne i nieskomplikowane danie główne, aby świecić curry ziemniaki. Do warzyw, sezonowego kalafiora lub świeżej zielonej fasoli z przyprawami, których użyłeś w ziemniakach - kminek, kurkuma, czosnek i papryka chili - aby grać z ziemniakami, ale nie mają dokładnie tego samego smaku. Wybór wina do posiłku skoncentrowanego na mocno przyprawionym daniu curry może sprawić, że nawet wyrafinowani pijący wino podrapią się po głowach. Dobrą zasadą do zapamiętania jest to, że ponieważ curry jest ostre i gorące (a ten przepis dodaje papryczkę chili), orzeźwiający i chrupiący napój uderza w sedno. Trochę słodszy, niż zwykle pijesz, również ogólnie stanowi dobre połączenie. Jeśli wolisz piwo, wybierz swojego ulubionego piwa. Do wina spróbuj owocowej róży, niezbyt wytrawnego Rieslinga lub Pinot Gris.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- przystawka
- Indianin
- rodzinny obiad
