Świerk
- Razem: 16 minut
- Przygotowanie: 1 min
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 1 szklanka (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 131 | Kalorie |
| 3g | Tłuszcz |
| 27g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 szklanka (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 131 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 3g | 3% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 8% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sód 55 mg | 2% |
| Węglowodany ogółem 27g | 10% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 1g | |
| Wapń 43 mg | 3% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten prosty przepis na domowy sos karmelowy wykorzystuje mleko i masło, a nie ciężką śmietankę wymaganą w większości domowych sosów karmelowych. Krem ma bogatą konsystencję i utrzymuje miękkość mieszanki, ale nie jest to składnik, który każdy ma zawsze pod ręką.
Niektóre przepisy zostały omówione przy użyciu odparowanego mleka lub słodzonego skondensowanego mleka - jeszcze dwóch składników, których typowy kucharz domowy nie ma na stanie.
Składniki
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki mleka
- Szczypta soli
Kroki, aby to zrobić
- Po przykryciu cukru i wody szczelnie przylegającą pokrywką skropliny gromadzą się i spływają po bokach garnka, usuwając cukier, który mógł się tam zgromadzić. Możesz również użyć mokrej szczotki do ciasta, aby umyć boki garnka. Jeśli pominiesz ten krok, na krawędziach karmelu mogą tworzyć się kryształy, co powoduje, że sos staje się ziarnisty. Zanim karmel zacznie ciemnieć, bąbelki zwolnią, a mieszanina będzie wyglądać na grubszą. Właśnie wtedy powinieneś zacząć mieć na to oko. Karmel bardzo szybko zmienia kolor z jasnego na ciemny, a spalony cukier nie jest dobrym sosem. Gdy poczujesz zapach cukru, nie odchodź od kuchni. W tym momencie przykryj garnek jeszcze raz przez 1 do 2 minut, aby upewnić się, że nie będzie żadnych kryształów. Dodanie szczypty soli do karmelu sprawi, że będzie słodsze, ponieważ sól przeciwdziała gorzkim nutom głęboko karmelizowanego cukru. Jednak zawsze możesz dodać więcej, aby uczynić z tego prawdziwie solonego karmelu. Dodaj 1/8 łyżeczki, aby uzyskać delikatny smak, lub 1/4 łyżeczki, aby uzyskać odważny smak solonego sosu karmelowego. Jeśli używasz niesolonego masła, możesz zwiększyć sól do 1/2 łyżeczki.
Zbierz składniki.
Świerk
Połącz cukier i wodę w małym rondlu.
Umieścić rondel na średnim ogniu i nałożyć rondel na pokrywkę.
Gdy woda się zagotuje, zdejmij pokrywkę. Po tym momencie nie mieszaj karmelu, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że karmel stanie się ziarnisty przez włączenie kryształów cukru z boków garnka do mieszanki.
Gotuj karmel, aż osiągnie złoty kolor. Jeśli twój karmel gotuje się nierównomiernie, możesz delikatnie zawirować garnek, aby wyrównać sos.
Zdejmij patelnię z ognia i ubij masło.
Świerk
Po rozpuszczeniu i całkowitym włączeniu stopniowo dodawać mleko i mieszać, aby połączyć. Zachowaj ostrożność, ponieważ mleko może szybko się zagotować, gdy uderzy w gorący karmel, a zbyt szybka zmiana temperatury może spowodować rozdzielenie karmelu.
Świerk
Umieść sos karmelowy na średnim ogniu. Dodaj sól i mieszaj mieszaninę, aż będzie dobrze połączona. Gotować przez 1 minutę, aż sos lekko zgęstnieje.
Świerk
Pozwól swojemu karmelowi ostygnąć i podawaj na swoje ulubione desery lub ciasta. Zrób podwójną lub potrójną partię i zamroź, aby mieć go pod ręką, gdy poczujesz nastrój na sos karmelowy.
Świerk
Cieszyć się!
Porady
Tagi przepisu:
- sos
- sos karmelowy
- deser
- amerykański
