Zdjęcie: Diana Rattray
- Razem: 27 minut
- Przygotowanie: 12 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 8-10 ciastek (8-10 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 123 | Kalorie |
| 8g | Tłuszcz |
| 11g | Węglowodany |
| 2g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8-10 ciastek (8-10 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 123 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 10% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 14% |
| Cholesterol 6 mg | 2% |
| Sód 236 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 11g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 3% |
| Białko 2g | |
| Wapń 109 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Herbatniki maślane mogą być tradycyjne, ale herbatniki kukurydziane są nieoczekiwane i smaczne. Mąka kukurydziana nadaje ciastkom piękny złoty odcień, a także lekko chrupiącą konsystencję. Ten szczególny przepis dotyczy herbatników z maślanki kukurydzianej wykonanych z tłuszczu, który ma wyższą temperaturę topnienia niż masło. To sprawia, że ciasto jest łatwiejsze do pracy, chociaż nadal nie powinieneś używać rąk do mieszania - zbyt duże dotknięcie rozgrzewa ciasto i tworzy gęsty biszkopt. Podawaj herbatniki z maślanki kukurydzianej z dodatkowym masłem i dużą ilością miodu.
Składniki
- 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
- 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki żółtej kukurydzy
- 1/3 szklanki tłuszczu warzywnego
- 2/3 szklanki maślanki
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 425 F. Włóż metalową miskę do miksowania do zamrażarki.
Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub pozostaw ją nienasmarowaną.
Wyjmij miskę z zamrażarki. Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i mąkę kukurydzianą do naczynia miksującego. Przesiewanie suchych składników pomaga upewnić się, że ciasto nie zatyka grudek.
Blenderem lub widelcem kroimy na tłuszcz, aż mieszanka będzie przypominać gruby posiłek.
Dodaj mleko do pierwszej mieszanki i mieszaj metalową łyżką do momentu zwilżenia suchych składników.
Ugniataj kilka razy na posypanej mąką powierzchni lub do uzyskania spójnego ciasta. Nie przepracuj ciasta.
Poklep lub delikatnie rozwałkuj do grubości około 3/4 cala. Wytnij herbatniki za pomocą 2-calowego noża do ciastek.
Połóż na przygotowanym blasze do pieczenia.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 12 do 15 minut.
Porady
- Aby zrobić maślankę, dodaj 2 łyżeczki soku z cytryny do 2/3 szklanki mleka. Jeśli nie masz tłuszczu na dłoni, użyj masła - ale najpierw włóż do zamrażarki i zetrzyj do miski, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Zimne ciasto tworzy najbardziej kruche ciastka. Użyj schłodzonej metalowej łyżki, aby wymieszać składniki, a nie ręce. Unikaj dotykania ciasta tak bardzo, jak to możliwe. Ciepło z twoich rąk stopi tłuszcz i doprowadzi do gęstszego herbatnika. Jeśli w którymś momencie procesu poczujesz, że ciasto za bardzo się rozgrzało, zrób sobie przerwę i włóż z powrotem do zamrażarki. Baw się z dodatkiem ziół i przypraw, takich jak szałwia, szczypiorek lub rozmaryn, do Ciasto herbatniki zamrozić w jednej warstwie na blasze do pieczenia, a następnie umieścić w plastikowej torbie nadającej się do zamrażania, aby przechowywać przez dwa do trzech miesięcy.
Odmiany przepisu
- Upuszczaj herbatniki: Zamiast używać krajalnicy do ciastek, upuść ciasto na 1/4 kubków rozmieszczonych w odległości 1 cala od siebie, aby utworzyć ciastko o swobodnym kształcie. Ciastka Cheddar: Do ciasta dodać pół szklanki rozdrobnionego sera cheddar. Południowo-zachodnie ciastka: dodaj do ciasta 4-uncjową puszkę pokrojonych w kostkę zielonych chilli i pół szklanki ziaren kukurydzy. Jeśli lubisz ciepło, dodaj 1 łyżeczkę drobno posiekanej papryki chipotle w adobo.
Tagi przepisu:
- Biszkopty
- południowy
- w tygodniu
- chleb
