Iain Bagwell / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 1 ciasto (10 porcji)
Chłodzone herbatniki sprawiają, że te staromodne smażone placki jabłkowe smażone na południu są bardzo proste w przygotowaniu. Suszone jabłka gotuje się na wolnym ogniu, aby uzyskać klasyczne smażone ciasto jabłkowe, a skórkę wykonano z wygodnych lodówek w puszkach.
Posyp placki karmelowymi lodami, syropem klonowym lub gęstą śmietaną lub podawaj na ciepło z dużą gałką lodów waniliowych.
Składniki
- 8 uncji suszonych jabłek
- 1 szklanka wody
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka masła
- 1 puszka (10 uncji) chłodzonych płatków biszkoptowych
- Olej roślinny do smażenia
- 1/2 szklanki cukru cynamonowego do posypania gotowych ciast
Kroki, aby to zrobić
Połącz jabłka i wodę w średnim rondlu; doprowadzić do wrzenia. Przykryj, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut lub do miękkości. Zdjąć z ognia i ostudzić, lekko zacierania, jeśli kawałki są duże. Dodaj cukier i masło i odstaw miksturę.
Na lekko posypanej mąką powierzchni lub macie do ciasta, zwiń każdy herbatnik w 5-calowy okrąg. Połóż około 2 łyżki ugotowanej mieszanki jabłek na połowie każdego koła herbatników.
Aby uszczelnić placki, zanurz palce w wodzie lub mleku i zwilż całą krawędź każdego koła ciasta. Złóż każde koło na pół, upewniając się, że krawędzie są równe.
Za pomocą widelca zamoczonego w mące ściśnij mocno krawędzie, aby uszczelnić.
Rozgrzej olej do około 360 F w głębokiej frytkownicy lub podgrzej około 1 cala oleju do ciężkiej, głębokiej patelni lub rondla. Smażyć placki na rozgrzanym oleju, aż staną się złotobrązowe, zmieniając raz na brązowe z obu stron.
Łyżką cedzakową zdejmij placki z ręczników papierowych, aby je osączyć, a następnie posyp obficie cukrem cynamonowym.
Podawaj ciasta na ciepło z gałką lodów i karmelowymi polewami lub syropem, jeśli chcesz.
Porady
- * Do głębokiego smażenia używaj oleju o neutralnym smaku. Niektóre dobre oleje do smażenia: olej roślinny, olej rzepakowy, olej arachidowy i olej kukurydziany. Oleje z krokosza barwierskiego i słonecznikowego są również dobre, ale upewnij się, że są oznaczone jako „rafinowane” lub „o wysokiej temperaturze”. Nierafinowane oleje z krokosza barwierskiego lub słonecznikowego mają bardzo niską temperaturę dymu i najlepiej nadają się do sosów do sałatek. Smażyć placki w małych porcjach, aby olej nie ostygł. Olej powinien bulgotać wokół każdego kawałka jedzenia we frytkownicy. Jeśli olej nie jest wystarczająco gorący, ciasto wchłonie więcej tłuszczu.
Odmiany przepisu
- Zrobić szarlotkę wypełnioną brązowym cukrem zamiast cukru granulowanego. Zamiast suszonych jabłek zastosować nadzienie z suszonych brzoskwiń.
Tagi przepisu:
- jabłko
- deser
- południowy
- spadek
