Świerk
- Razem: 3 minuty
- Przygotowanie: 3 minuty
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 1 szklanka (4 porcje)
Wiele tradycyjnych południowych potraw wymaga samozasilającej się mąki - w rzeczywistości niektóre starsze przepisy mogą nawet zakładać, że wiesz, że „mąka” tak naprawdę odnosi się konkretnie do „samorosnącej mąki”. Południowcy używają podstawowego składnika wszystkiego - od smażonego kurczaka w panierce po chleb kukurydziany i herbatniki po słodkie przysmaki, takie jak ciasta, naleśniki i szewc. Dlaczego niektórzy piekarze wybierają ten typ? Używanie tylko jednego suchego składnika oszczędza czas przygotowania i czyszczenia.
Jeśli przepis wymaga mąki samorosnącej, a masz pod ręką zwykłą lub uniwersalną mąkę, zaskakująco łatwo jest przygotować porcję w domu. Postępuj zgodnie z poniższym przepisem i krokami, aby samodzielnie powstająca mąka zrób to sam.
Składniki
- 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
- 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Odmierz żądaną ilość mąki do miski lub pojemnika. Najdokładniejszym sposobem pomiaru mąki jest waga. Licz na około 4 1/2 uncji na filiżankę. Jeśli nie masz wagi, wymieszaj mąkę i łyżką do miarki. Wyrównaj mąkę (bez jej zagęszczania) nożem lub rączką drewnianej łyżki.
Dodaj 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli do każdej szklanki mąki.
Za pomocą trzepaczki lub łyżki dokładnie wymieszaj mąkę przed użyciem jej w przepisie.
Cieszyć się!
Porady
- Używasz tej samorosiejącej się mąki w chlebach drożdżowych lub bułkach? Pomiń dowolną sól wymaganą w przepisie. Jeśli używasz samorosnącej mąki jako zamiennika mąki uniwersalnej w szybkim chlebie lub babeczkach, pomiń sól i proszek do pieczenia i dodaj dodatkowe 1 1/2 dodatkowych łyżeczek mąka samorosnąca na każdy kubek mąki uniwersalnej. mąka samorosnąca nie zawiera sody oczyszczonej, dlatego zastępując mąkę samozasilającą mąką uniwersalną, dodaj sodę oczyszczoną, jeśli jest ona składnikiem przepisu. w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 6 miesięcy. Cała mąka pszenna może stać się zjełczała; przechowywać mąkę pełnoziarnistą w lodówce przez okres do 6 miesięcy. Jeśli nie pieczesz często, kup małe ilości mąki lub przechowuj ją w zamrażarce, aby przechowywać dłużej. Doprowadzić mąkę do temperatury pokojowej przed dodaniem jej do przepisu. Wiele przepisów wymaga „przesianej” mąki. Większość mąek jest wstępnie przypuszczonych, ale są zwarte i osadzają się w magazynie. Zamiast przesiać mąkę, wszystko, co naprawdę musisz zrobić, to wymieszać ją łyżką lub trzepaczką i użyć metody pomiaru łyżką i zamiataniem. Lub jeszcze lepiej, zważ mąkę, jeśli podana jest waga. O ile twój przepis nie określa masy, szklanka mąki zwykle waży około 4 1/2 uncji. Płyn do mierzenia płynów nie można wyrównać, więc najlepiej unikać miarki do mąki. Aby uzyskać dokładne wyniki, używaj miarek przeznaczonych do suchych składników.
Tagi przepisu:
- mąka
- Mąka samorosnąca
- brytyjski
- spadek
