Diana Rattray. Spruce Eats, 2009.
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 420 | Kalorie |
| 16g | Tłuszcz |
| 45g | Węglowodany |
| 25g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 420 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 16 g | 21% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 26% |
| Cholesterol 53 mg | 18% |
| Sód 358 mg | 16% |
| Węglowodany ogółem 45g | 16% |
| Błonnik Dietetyczny 7g | 26% |
| Białko 25g | |
| Wapń 100 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Pikantna kiełbasa i mnóstwo pokrojonej w kostkę bakłażana dodają smaku i tekstury temu łatwemu sosowi z makaronem. Podawaj sos z makaronem, sałatką i czosnkowym chlebem na fantastyczny rodzinny posiłek. W tym przepisie wykorzystuje się makaron farfalle w sosie na zdjęciu, ale świetnie by się przydałby również do spaghetti lub linguiny.
Podawaj ten pikantny sos do swojego ulubionego makaronu i podaj parmezan. Jeśli nie możesz znaleźć świeżej kiełbasy andouille lub chorizo, użyj pikantnej włoskiej kiełbasy. Możesz również pominąć mięso, jeśli wolisz opcję wegetariańską. Dodaj parmezan do sosu lub podaj go przy stole.
Jest to doskonały sposób na użycie świeżego bakłażana i pyszny sos!
Składniki
- 8 do 12 uncji świeżego andouille (lub kiełbasy chorizo lub włoskiej)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała cebula (posiekana, około 1/4 do 1/2 szklanki)
- 3 ząbki czosnku (drobno zmielone)
- 2 średnie bakłażany (obrane i pokrojone w kostkę, około 5 do 6 filiżanek bakłażana)
- 8 uncji grzybów portobello (lub grzybów, pokrojonych w kostkę)
- 8 dużych liści bazylii (posiekanych)
- 2 puszki (14, 5 uncji każda) pomidory (pokrojone w kostkę)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Sól kreskowa (lub do smaku)
- Świeżo zmielony czarny pieprz (lub do smaku)
- 1 funtowy makaron (do wyboru, gorący i gotowany)
Kroki, aby to zrobić
Usuń kiełbasę z osłonek.
W dużym rondlu na średnim ogniu ugotuj kiełbasę w oliwie z oliwek, rozbijając ją podczas gotowania.
Dodaj cebulę i gotuj przez około 2 minuty dłużej.
Dodaj czosnek, pokrojony w kostkę bakłażan i grzyby i kontynuuj gotowanie, mieszając, przez około 5 minut.
Dodaj bazylię, pomidory i koncentrat pomidorowy i cukier, mieszając, aby zmiksować.
Zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez 10 minut. Przykryj i gotuj przez około 30 minut dłużej, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj sól i pieprz do smaku.
Podawać z gotowanym makaronem na gorąco.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- obiad
- Włoski
- rodzinny obiad
