Dojrzałe pomidory to nostalgiczna letnia uczta. Ten świeży owoc z gospodarstwa można jeść bezpośrednio z winorośli jak jabłko lub delektować się sałatkami, sosami i kanapkami. Dla ogrodników uprawa aromatycznego, nieskalanego i dojrzewającego na słońcu pomidora jest najwyższym trofeum. W odpowiednim klimacie pomidory są na ogół łatwe w uprawie, ale wybór odpowiednich odmian i utrzymanie zdrowych i produktywnych roślin wymaga zarówno sztuki, jak i nauki. Następnie, gdy zbierzesz nagrodę, pojawia się pytanie, co zrobić z nadmiarem. Od zbiorów, przez konserwowanie i kupowanie, aż po przechowywanie, najlepsze praktyki pomidorowe zapewnią ci owocne lato i pozwolą ci uprawiać przyszłoroczne zbiory.
-
Wybór i uprawa pomidorów
Dougal Waters / Getty Images
Uprawa pomidora z odznaką honorową zaczyna się od wybrania idealnej odmiany, prawidłowego wysiewu i zapewnienia niewielkiej ilości TLC, dopóki nie zapuści korzenia. Określone odmiany przyniosą jeden duży plon, a następnie wymrą pod koniec sezonu. Nieokreślone odmiany będą nadal wydawać owoce przez cały sezon wegetacyjny, czasem nawet do pierwszych przymrozków. A odmiany dziedziczne składają się z nasion pokoleniowych uprawianych w celu uzyskania określonych cech, takich jak smak i wygląd.
Wybierz słoneczne miejsce z dobrze przepuszczalną glebą. Dodanie kompostu do mieszanki przed posadzeniem zapewni Twoim roślinom wystarczającą ilość składników odżywczych, aby mogły się rozwijać. Następnie rozpocznij rośliny jako nasiona w pomieszczeniu lub kup sadzonki z pokoju dziecinnego, siejąc je bezpośrednio w ziemię, gdy minie ostatni mróz i noc zacznie się ocieplać.
-
Rozwiązywanie problemów z pomidorami
Obrazy FerhatMatt / Getty
Ogrodnicy nie są jedynymi, którzy kochają pomidory. Szkodniki i choroby mogą się pojawić, jeśli nie będziesz ostrożny. Spleśniałe pozostałości znalezione w ubiegłorocznej glebie mogą powodować wczesne zaraza w stale wilgotnych roślinach pomidorów. Aby temu zapobiec, należy usunąć zanieczyszczenia z ogrodu i pozwolić, aby gleba wyschła między podlewaniami. Podobnie zaraza późna może zniszczyć całe uprawy, ponieważ rozprzestrzenia się szybko. Wyciągnij dotknięte rośliny, zanim grzyb zacznie wrastać. Gnijąca końcówka kwiatu wytwarza twarde, brązowe plamy na pomidorach i może być spowodowane zbyt dużą ilością azotu w glebie lub nierównomiernym podlewaniem.
Szkodniki takie jak mszyce, owsiki, pchły i hornworm mogą wpływać na uprawy pomidorów. Istnieje wiele naturalnych sposobów na wyeliminowanie tych stworzeń, w tym preparaty olejków eterycznych i ziemi okrzemkowej. Robaki są szczególnie destrukcyjne, ponieważ mogą zjeść całą roślinę w ciągu kilku godzin.
-
Przygotowanie do przyszłorocznych upraw pomidorów
PeopleImages / Getty Images
Zrobiłeś to! Wyhodowałeś swoje najlepsze pomidory! A teraz musisz zapisać swoje nasiona, aby zacząć wszystko od nowa w przyszłym roku. Nasiona pomidorów należy poddać fermentacji przed suszeniem, aby poprawić kiełkowanie w przyszłym roku. Ale. to nie jest tak trudne, jak się wydaje. Wszystko, co musisz zrobić, to przechowywać je w miąższu, aż utworzy się pleśń, a następnie spłukać, wysuszyć i zapakować do siewu w przyszłym roku.
-
Kupowanie i przechowywanie pomidorów
Betsie Van der Meer / Getty Images
Nie musisz uprawiać własnych pomidorów, aby doświadczyć najlepszych plonów. W rzeczywistości pójście na cotygodniowy targ rolników i wybranie najlepszych produktów daje niektórym ludziom to samo satysfakcję. Wybieraj pomidory wolne od siniaków i ustępuj tylko nieznacznie naciskiem palców. Jeśli kupujesz pomidory do późniejszego użytku, wybierz twardsze owoce i pozwól im dojrzeć na blacie kuchennym. Nigdy nie przechowuj pomidorów w lodówce! Dzięki temu stają się papkowate i bez smaku. Jeśli chcesz zapisać pokrojonego pomidora, po prostu włóż go do naczynia i przykryj plastikiem, aby uzyskać najlepsze wyniki.
-
Gotowanie Z Pomidorami
Guido Cavallini / Getty Images
Świeże pomidory mogą być stosowane w prawie każdym daniu sezonowym. W rzeczywistości pomidory dojrzewające w winorośli w połączeniu z oliwą z oliwek, czosnkiem i świeżą bazylią tworzą najsmaczniejszy sos do makaronu. Heirloom pomidory dobrze pasują do świeżej mozzarelli i bazylii na sałatkę caprese. Pomidory suszone na słońcu wzbogacą każde danie z makaronem lub sos sałatkowy. Od keczupu domowej roboty po cassoulet, świeże pomidory nigdy się nie zmarnują.
-
Konserwowanie Pomidorów
Jamie Grill / Getty Images
Kiedy twoje pomidory gromadzą się na każdym parapecie i blacie, może być czas na wybranie niektórych technik konserwowania. Możesz zrobić i zamrozić lub może sos pomidorowy. Lub ubij świeżą salsę, dodając jalapenos, cebulę, czosnek i limonkę, a następnie zużyj całą zimę. Suszone na słońcu pomidory można powielać w piekarniku lub w suszarce. Pamiętaj, że niezależnie od tego, jakiej metody konserwacji używasz, duża partia jest tak samo łatwa do zrobienia jak mała.
-
Dojrzewanie Zielonych Pomidorów
Red Sky / Getty Images
Co jeśli lato prawie się skończy, a twoje pomidory nadal nie dojrzeją? Zdarza się. Na szczęście istnieją sposoby, aby nakłonić zielone pomidory do zarumienienia. Możesz je zbierać i dojrzewać na słonecznym parapecie lub umieszczać pojedyncze pomidory w brązowej papierowej torbie z jabłkiem. Możesz także owinąć je indywidualnie w gazetę i przechowywać w ciemnym miejscu. A gdy wszystko inne zawiedzie, możesz przygotować pyszne danie ze smażonych zielonych pomidorów.
