Diana Rattray
- Razem: 2 godz. 30 min
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 2 godz
- Wydajność: sprawia, że 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 738 | Kalorie |
| 44g | Tłuszcz |
| 31g | Węglowodany |
| 56g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Wykonuje 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 738 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 44g | 56% |
| Tłuszcz nasycony 19g | 96% |
| Cholesterol 267 mg | 89% |
| 950 mg sodu | 41% |
| Węglowodany ogółem 31g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 17% |
| Białko 56g | |
| Wapń 526 mg | 40% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
To jeden z moich ulubionych przepisów na lasagne. Ta wersja jest wykonana z mięsnego sosu po bolońsku, a także z ricottą, mozzarellą i parmezanem. W tej lasagnie (na zdjęciu) używam mielonej wołowiny i mielonej włoskiej kiełbasy, ale można ją przygotować z całej mielonej wołowiny lub mieszanki mielonej wołowiny i mielonej wieprzowiny. Bekon byłby również dobrym dodatkiem.
Używam zmiażdżonych pomidorów i pokrojonych w kostkę pomidorów do grubego sosu, a do sosu mięsnego trafia dużo czosnku. Możesz zrobić sos mięsny dzień wcześniej. Wystarczy schłodzić i wyjąć, gdy będziesz gotowy do złożenia i upieczenia lasagny.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 1 średnia marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 seler naciowy, pokrojony w kostkę
- 1 duża cebula, posiekana
- 1 1/2 funta chudej mielonej wołowiny, 85% do 90%
- 1/2 do 3/4 funta włoska kiełbasa, usunięta z osłonek
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 duża puszka (28 uncji) zmiażdżone pomidory
- 1 puszka (14, 5 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów
- 1 puszka (7 uncji) sosu pomidorowego
- 1 puszka (6 uncji) koncentratu pomidorowego
- 1 liść laurowy
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, podzielone
- 1/2 szklanki wody
- 1 pojemnik (15 uncji) sera ricotta
- 3/4 szklanki startego parmezanu, około 3 do 4 uncji
- 1 duże jajo
- 3 do 4 szklanek posiekanego sera mozzarella
- arkusze lasagna lub makaron, około 12, w zależności od wielkości, ugotowane zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu (wystarczające do zrobienia 3 warstw makaronu na patelni)
Kroki, aby to zrobić
W dużej, głębokiej patelni lub w holenderskim piekarniku rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu. Dodaj marchewkę, seler i cebulę. Gotuj, mieszając, aż cebula zmięknie i zacznie brązowieć. Dodaj zmieloną wołowinę i kiełbasę i gotuj, mieszając i rozbijając, aż nie będą już różowe. Dodaj czosnek i gotuj, mieszając, jeszcze przez 1 minutę. Dodaj zmiażdżone pomidory, sos pomidorowy, koncentrat pomidorowy i wodę. Dodaj liść laurowy i gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę. Wymieszaj w 1 łyżce posiekanej natki pietruszki. Usuń liść laurowy i odłóż na bok.
Rozgrzej piekarnik do 375 F.
Lekko nasmaruj blachę do pieczenia o wymiarach 9 na 13 na 2 cale..
W średniej misce połącz ser ricotta, parmezan, 1 łyżkę natki pietruszki i duże jajko. Mieszaj, aż będzie gładka i dobrze wymieszana.
Przykryj spód przygotowanej patelni cienką warstwą sosu. Przykryj warstwę sosu makaronem lasagna. Posyp około jedną trzecią pozostałego sosu i połową mieszanki ricott. Posyp obfitą warstwą sera mozzarella. Powtórz z kolejną warstwą makaronu i kolejną jedną trzecią sosu. Na wierzchu pozostała mieszanka ricotta i więcej mozzarelli. Przykryj kolejną warstwą makaronu lasagna, a następnie polej pozostałym sosem i warstwą sera mozzarella.
Przykryj patelnię luźno folią, lekko rozsuwając namiot, aby folia nie przykleiła się do sera podczas topienia.
Piec przez 45 minut. Zdejmij folię i piecz przez 10 do 15 minut dłużej lub do momentu, aż będzie gorący i musujący, a ser się stopi.
Tagi przepisu:
- ser Mozzarella
- mięsista lasagne
- obiad
- amerykański
