Gdy temperatura gwałtownie rośnie, sięgamy po sałatki, orzeźwiające zimne zupy i napoje. Dziwnie, jeśli chcesz zachować spokój, nie jest to najlepsza droga. Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego w gorących krajach weźmy przykład Indii, pomimo parujących temperatur, jedzą ostre pikantne curry. Powodem jest to, że im ostrzejszy, tym lepiej się ochładza.
Ta anomalia gorącego jedzenia w celu zachowania chłodu ma związek ze sposobem, w jaki organizm reaguje na wyjątkowo pikantne danie. Mówiąc prosto, ciepło przypraw powoduje, że się pocisz, a pocenie chłodzi.
-
Jak ostudzić się pikantnymi potrawami
Bez wątpienia ten długi, zimny napój z lodem poczuje się orzeźwiający i chłodny. Pijesz to i kiedy to robisz, temperatura twojego ciała spada, „czujesz się lepiej”. Ale to uczucie jest krótkotrwałe. Zbyt szybko schłodziłeś swoje ciało, aby to zrekompensować; twoja temperatura rośnie. Jesteś teraz gorętszy i osadzony w błędnym kole. Lepiej sięgnąć po filiżankę herbaty niż zimny napój, poczujesz się odświeżony i mniej spragniony.
Tak samo jest, gdy jesz pikantne potrawy. Ciepło podnosi temperaturę wewnętrzną i zwiększa krążenie krwi. Zanim się zorientujesz, pocisz się. Pot szybko paruje, a hej, dzięki temu czujesz się chłodniej. To takie proste.
-
Gorące przepisy, które zapewnią Ci spokój - Lekkie curry
pelikan / flickr / CC By-SA 2.0
Tak więc cała rozmowa o pikantnych potrawach zapewniających chłód jest jeden problem: jedzenie ciężkich, gorących potraw w gorący dzień. Nie zawsze tego chcemy. Albo tak myślimy.
Curry, szczególnie te z subkontynentu indyjskiego, tak lubiane w Wielkiej Brytanii i Irlandii, może być dość ciężkie, zwłaszcza jeśli zależy od mięsa. Jednym ze sposobów zmniejszenia obciążenia i utrzymania korzyści chłodzenia jest wybór curry z warzyw, kurczaka, ryb lub owoców morza. Łatwiej będzie je kusić paletą i nadal zapobiegać przegrzaniu.
Oto pięć przepisów, które sprawią cuda w upalny dzień i nie spowodują nadmiernego obciążenia:
- Ryba Masala z przyprawioną soczewicą i kremem Fraiche
Sukces tych przepisów zależy od starannej równowagi przypraw. Możesz zwiększyć ciepło, jeśli chcesz, ale powinieneś znaleźć, że wszystko przyniesie pożądany efekt.
-
Które pokarmy jeść, gdy temperatura rośnie - Pikantne potrawy
Elaine Lemm
- Pikantny kurczak z soczewicą: to danie z kurczaka ma świetny smak z marokańskiej mieszanki przypraw Ras al Hanout. Pikantny przepis na dyni piżmowej: wystarczająco lekki, aby nawet w najgorętsze letnie dni, ale z wystarczającą ilością ciepła, aby cię ochłodzić.
Pyszne na ciepło lub na zimno, więc dobrym daniem, gdy termometr jest ustawiony na pęknięcie, jest duszona wieprzowina z przyprawami. Ugotuj, a następnie pokrój na świetną kanapkę lub sałatkę.
