freeskyline / Getty Images
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 60 minut
- Czas marynowania: 2 godz
- Wydajność: 1 kurczak (4 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 416 | Kalorie |
| 28g | Tłuszcz |
| 8g | Węglowodany |
| 34g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 kurczak (4 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 416 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 28g | 36% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 32% |
| Cholesterol 105 mg | 35% |
| Sód 176 mg | 8% |
| Węglowodany ogółem 8g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 10% |
| Białko 34g | |
| Wapń 54 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Najpierw spróbowaliśmy diabelskiego kurczaka (znanego również jako pollo alla diavola we Włoszech) w Toskanii. Szybko stał się naszym ulubionym sposobem grillowania kurczaka, ponieważ uderzenie pieprzu, kwasowość cytryn i zadymienie grilla sprawiają, że jest to naturalny sposób serwowania kurczaka.
To, co sprawia, że to danie jest tak wyjątkowe, jest to, że ponieważ kurczak został upieczony (praktycznie spłaszczony), gotuje się szybko, bez pieczenia. Jest nawet wielkości, więc jest to bezpieczniejszy sposób na grilla i pieczenie kurczaka, gdy gotuje się równomiernie.
Kurczak Diabła robi wspaniały grill tutaj w Wielkiej Brytanii. Pogoda jest tak nieprzewidywalna, więc jeśli pada deszcz, kurczak diabła równie dobrze gotuje w piekarniku.
Skąd się bierze nazwa Kurczaka Diabła, można się domyślić, może to ilość pieprzu nadaje mu ostry smak, a kiedy spłaszczony kurczak rozchodzi się na desce, końce skrzydeł wyglądają jak rogi? Z pewnością daje cios i emanuje smakiem.
Składniki
- 1 kurczak z wolnego wybiegu (spatchcocked / butterflied)
- 3 łyżki. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 3 łyżki. czarne ziarna pieprzu (spękane tłuczkiem i moździerzem)
- 1 cytryna (o połowę)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej grill lub rozgrzej piekarnik do 450 F / 220 C / Gas 7
Połóż kurczaka piersią do dołu na brytfannie.
Wlać równomiernie oliwę z oliwek na odsłoniętego kurczaka.
Posypać pieprzem kurczaka i wcierać ostrożnie w miąższ.
Na koniec wyciśnij sok z cytryny i dobrze posyp solą morską. Przykryj luźno folią spożywczą i pozostaw do marynowania na około 2 godziny.
Aby grillować: Usuń folię spożywczą. Połóż kurczaka na średnio gorącym grillu, piersią do dołu i gotuj przez 20 minut, a następnie odwróć i gotuj na drugiej stronie. Nie płonąć grilla, ponieważ spowoduje to spalenie na zewnątrz, a ryzyko polega na tym, że wnętrze nie zostanie ugotowane. Kurczak jest gotowany, gdy soki z kurczaka uciekną, gdy najgrubsza część uda zostanie przebita szpikulcem. Przed podaniem zawsze upewnij się, że kurczak jest bezpiecznie ugotowany.
Do Cooka Cooka: Usuń folię spożywczą. Umieść kurczaka na tacy na środku piekarnika. Gotuj przez 30 minut, odwróć kurczaka i gotuj przez kolejne 30 minut. Kurczak jest gotowany, gdy soki z kurczaka uciekną, gdy najgrubsza część uda zostanie przebita szpikulcem. Natychmiast podawaj.
Diabelski kurczak jest piękny prosto z grilla lub piekarnika, ale jest także pyszny na zimno.
Tagi przepisu:
- kurczak główny
- danie główne
- Włoski
- gotowanie
