Spruce / Molly Watson
- Razem: 27 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 7 minut
- Wydajność: 12 crostini (6 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 389 | Kalorie |
| 8g | Tłuszcz |
| 65g | Węglowodany |
| 16g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 12 crostini (6 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 389 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 10% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 19% |
| Cholesterol 13 mg | 4% |
| Sód 859 mg | 37% |
| Węglowodany ogółem 65g | 24% |
| Błonnik Dietetyczny 6g | 21% |
| Białko 16g | |
| Wapń 181 mg | 14% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Figi są wszechstronnym składnikiem i mogą być stosowane zarówno w pikantnych, jak i słodkich potrawach. Ze względu na swoją naturalną słodkość świetnie sprawdzają się w deserach, ale są również doskonałym dodatkiem do talerzy serowych i kanapek o otwartej twarzy.
W naszym przepisie na figę crostini użyj dowolnej odmiany owoców i upewnij się, że masz dobrej jakości balsam. Z kilkoma dodatkowymi składnikami masz piękną letnią przystawkę. Sprawdź nasze odmiany poniżej i graj z innymi kombinacjami.
Składniki
- 6 fig
- 1 bagietka
- 1 łyżeczka octu balsamicznego (dobrej jakości)
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu (świeżo zmielonego)
- 1/4 łyżeczki drobnej soli morskiej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- Opcjonalnie: 12 łyżek świeżego sera koziego lub pokruszonego sera niebieskiego
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 350 F.
Pokrój bagietkę na 12 długich, cienkich plasterków.
Opłucz figi i osusz je. Odetnij nadmiar końcówki łodygi i posiekaj.
Umieść posiekane figi w średniej misce i wrzuć ocet, pieprz i sól. Pozwól figom siedzieć przez co najmniej 15 minut w temperaturze pokojowej lub do 1 godziny w lodówce, aby smaki się ze sobą zmieszały.
Połóż plastry bagietki na blasze do pieczenia i posmaruj je oliwą z oliwek. Opiekaj je lekko przez 7 minut, obracając raz, aż będą lekko złote.
Gdy będziesz gotowy do podania, spróbuj mieszanki fig i dostosuj przyprawy do smaku.
Jeśli używasz koziego sera, rozprowadź około 1 łyżki stołowej na każdym plastrze bagietki i nałóż na nie równomierną ilość mieszanki figowej. Jeśli używasz niebieskiego sera, połóż mieszankę fig na crostini i kruszonkę łyżki sera na wierzchu każdego crostini.
Podawaj od razu!
Wskazówka
- Podczas gdy mieszankę fig można przygotować z wyprzedzeniem, a chleb można upiec z wyprzedzeniem, dla uzyskania najlepszych rezultatów nie należy przykrywać crostini, dopóki nie będzie gotowy, aby uniknąć rozmoczonego chleba.
Odmiana przepisu
- Jeśli podajesz wegańskiemu gościowi, spróbuj użyć wegańskiego sera dobrej jakości, aby dodać do swoich crostini, takich jak Sharp English Farmhouse z Miyoko's Creamery.
Inne zastosowania dla rys
- Wrzuć sałatkę z rukolą, pokrojonymi w kostkę jabłkami Fuji i mieszanką figową. Dodaj mżawkę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i odrobinę balsamu. Umieść miksturę w małej misce jako część talerza serowego, aby goście mogli z niej korzystać, tak jak z konserwą figową. Namocz filiżankę nerkowców na noc i spłucz. Wymieszaj z łyżeczką soli, aż uzyskasz kremową konsystencję. Dodaj łyżeczkę odżywczych drożdży i łyżkę soku z cytryny do mieszanki i wymieszaj po raz ostatni. Umieść mieszankę fig w misce i przykryj kremem nerkowca. Drobno posiekaj filiżankę jarmużu na wierzchu naczynia. Na dużym kawałku chleba tostowego, wystarczająco dużym, aby zrobić kanapkę o otwartej twarzy, rozłóż dwie łyżki mascarpone, skrop oliwą z oliwek i dodaj sól i pieprz. Ułóż 3–4 kromki prosciutto di Parma na chlebie i posyp mieszanką fig. Oddzielnie wrzuć 1/2 szklanki mieszanej zieleni z sokiem z cytryny, oliwą z oliwek i solą morską i umieść na grzance.
Wybieranie rys
Istnieją setki odmian fig, ale najczęstsze to Black Mission, Brown Turkey, Adriatic, Kadota i Calimyrna. Świeże figi są dostępne dwa razy w roku, z niewielkimi zbiorami wczesnym latem i większymi zbiorami późnym latem lub wczesną jesienią. Drugie zbiory dają figi słodsze o grubszej skórce.
Oto kilka wskazówek, o których należy pamiętać przy wyborze fig:
- Upewnij się, że są pulchne i miękkie, a ich łodygi wciąż są na sobie i są w dobrym stanie, chociaż zgięcie jest w porządku. Unikaj fig z suchą, popękaną skórą. Ponieważ figi są tak delikatne, trudno jest znaleźć owoc, który nie ma żadnych siniaków. Zwierzęta nie dojrzewają po zerwaniu, ale jeśli wrócisz do domu z twardym owocem, możesz zostawić je na blacie na jeden dzień lub dwa, aby sprawdzić, czy miękną. Przechowywać w lodówce w jednej warstwie i zużyć w ciągu kilku dni.
Tagi przepisu:
- Figa
- przystawka
- amerykański
- spadek
