Elizabeth LaBau
- Razem: 65 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 35 minut
- Wydajność: 48 serc (48 porcji)
Krówki serca to piękne serca wykonane z krówki bogatej czekolady i zanurzone w gładkiej warstwie kremówki. To świetny prezent na Walentynki dla przyjaciół, rodziny i bliskich. Lubię dekorować moje posypką, ale możesz również użyć lukru do pisania, aby dodać spersonalizowane wiadomości.
Możesz użyć zakupionej lub domowej kremówki do pokrycia krówki. Ten przepis daje około 48 małych serc (1 1/4 cala).
Składniki
- 3 szklanki półsłodkich kawałków czekolady
- 14 uncji słodzonego skondensowanego mleka
- 1/4 łyżeczki soli
- Opcjonalnie: 1/4 szklanki słodyczy cynamonowej czerwieni
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 funty kremówki
- Opcjonalnie: posypki i inne ozdoby
- Opcjonalnie: barwnik spożywczy
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Przygotuj naczynie o wymiarach 9 na 13 cali, wyścielając je folią aluminiową i spryskując folię nieprzywierającym sprayem do gotowania.
Umieść chipsy czekoladowe, skondensowane mleko i sól w dużej misce bezpiecznej dla kuchenki mikrofalowej. Mikrofalówka, aż się stopi, mieszając co 45 sekund, aby zapobiec przegrzaniu. Mieszaj, aż mieszanina się stopi, będzie gładka i całkowicie wolna od grudek.
Dodaj rozgrzane do czerwoności cukierki lub inne wybrane przez siebie dodatki oraz ekstrakt waniliowy i mieszaj, aż się dobrze połączą.
Zeskrob mieszaninę na przygotowaną patelnię i wygładź w cienką, równą warstwę. Pozostaw krówki na dwie godziny w lodówce lub na noc w temperaturze pokojowej.
Po ustawieniu podnieś krówkę z patelni, używając folii jako uchwytów. Weź nóż w kształcie serca i wytnij serca z krówki, umieszczając je na blasze wyłożonej folią.
Po wycięciu wszystkich serc, jakie możesz, pozostanie wiele skrawków krówki. Możesz je odłożyć do skubania lub, jeśli krówka rozgrzała się nieco w temperaturze pokojowej, możesz go krótko zagnieść.
Ponownie zwiń go w cienką warstwę i wytnij dodatkowe serca z krówki. Używając noża do serca 1 1/4 cala, możesz uzyskać około 48 serc z tego przepisu, zakładając, że rzucisz krówkę jeden lub dwa razy.
Umieść krówki w lodówce, aby ostygły podczas przygotowywania kremówki. Pokrój kremówkę na małe kawałki i umieść w podwójnym bojlerze na garnku z gotującą się wodą. Jeśli nie masz podwójnego bojlera, włóż go do bezpiecznej miski, która dokładnie przylega do wierzchu rondla. Ciągle mieszaj kremówkę, gdy się topi.
Różne kremówki mają bardzo różne tekstury topnienia. Niektóre pomadki natychmiast stopią się i nie będą wymagały dodatkowej wody, aby uzyskać płynną konsystencję, podczas gdy inne będą wymagały 1/2 szklanki lub więcej, aby uzyskać bardzo gładką konsystencję. Jeśli kremówka nie topi się płynnie, dodaj łyżkę gorącej wody i zamieszaj. Kontynuuj dodawanie wody bardzo powoli, dobrze mieszając po każdym dodaniu, dodając tak mało wody, jak to możliwe, aby uzyskać pomadkę o dobrej konsystencji zanurzania. Powinien być wystarczająco płynny, aby łatwo pokryć krówki, ale wystarczająco gruby, aby pozostawił nieprzejrzystą warstwę. W razie potrzeby dodaj kilka kropli aromatyzowanego ekstraktu do wyboru.
Po stopieniu i wygładzeniu kremówki usuń podwójny bojler z ognia, ale pozostaw miskę kremówki na ciepłej wodzie. Przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową i odkurz folię cienką, równą warstwą cukru pudru.
Wyjmij krówki z lodówki i za pomocą widelca lub narzędzi zanurzających zanurz jedno z nich w roztopionym kremówki.
Usuń go z kremówki i pozwól, aby nadmiar kremówki wrócił do miski.
Umieść zanurzone serce na sproszkowanym, posypanym cukrem blacie do pieczenia - pozwoli to łatwiej usunąć go później. Gdy kremówka jest mokra, możesz dodać posypki lub inne ozdoby, jeśli chcesz. Kontynuuj proces zanurzania z pozostałymi sercami i kremówką.
Aby pokolorować kremówkę, dodaj kilka kropel barwnika spożywczego i mieszaj, aż się dobrze wymieszać. Powtarzaj ten proces, aż zanurzysz wszystkie swoje serca.
Pozwól knotom ustawić się w temperaturze pokojowej. Czas będzie się różnić w zależności od kremówki i ilości dodanej wilgoci, ale ogólny szacunek wynosi od 2 do 3 godzin. Raz ustawione, twoje serca z kremówki mogą być podawane jednocześnie.
Wskazówka
- Aby przechowywać, umieść je w szczelnym pojemniku z woskowanym papierem dzielącym warstwy.
Tagi przepisu:
- cukierek
- deser
- amerykański
- Walentynki
