MelindaChan / Getty Images
- Razem: 60 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 50 minut
- Wydajność: 10 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 338 | Kalorie |
| 6g | Tłuszcz |
| 60g | Węglowodany |
| 13g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 10 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 338 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 6g | 8% |
| Tłuszcz nasycony 2g | 11% |
| Cholesterol 69 mg | 23% |
| Sód 440 mg | 19% |
| Węglowodany ogółem 60g | 22% |
| Błonnik Dietetyczny 10g | 36% |
| Białko 13g | |
| Wapń 150 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Nian Gao powstaje na obchody chińskiego Nowego Roku w nadziei na dobry rok. Ciasto symbolizuje wzrost, postęp i postęp. Jest często podawany w prezencie podczas wizyty u przyjaciół i rodziny podczas wakacji. Klasyczne składniki to cukier, woda i mąki ryżowe, a cukier i woda są gotowane razem, a następnie ubijane razem z mąkami ryżowymi. Mieszaninę wlewa się do bambusowego garnka do gotowania na parze, który jest ustawiony na woku z gotującą się wodą; wok jest przykryty, a ciasto pozostawia się na parze, aż będzie twarde w dotyku, co może potrwać do 3 godzin.
Ten przepis, przedrukowany za zgodą „Asian American Village Online”, jest zachowany, ponieważ jest pieczony i zawiera składniki ciasta, takie jak masło i jajka. Jest to idealny przepis, jeśli masz mało czasu lub nie lubisz stać nad kuchenką, martwiąc się, czy parowiec zagotuje się na sucho. Zmiany sprawiają, że jest to doskonały wstęp do dzielenia się z ludźmi, którzy mogą nie znać ciast azjatyckich. Nawet po tych zmianach to upieczone ciasto da ci smak tradycyjnego Nian Gao, jeśli nie tę samą teksturę.
Składniki
- 16 uncji słodkiej mąki ryżowej mochiko (lepka mąka ryżowa), a także trochę więcej do posypania naczynia do pieczenia
- 1/2 szklanki (1 sztyft) niesolonego masła lub 3/4 szklanki oleju roślinnego
- 3 jajka
- 2 1/2 szklanki mleka
- 1 do 1 3/4 szklanki cukru (do smaku)
- 1 łyżka sody oczyszczonej
- Można czerwona fasola azuki
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej piekarnik do 350 F. Nasmaruj blachę do pieczenia 9 x 13 cali olejem lub spryskaj nieprzywierającym sprayem do gotowania.
Umieść wszystkie składniki oprócz ziaren w misce miksera elektrycznego i mieszaj ze średnią prędkością przez 2 minuty. Pobijaj jeszcze 2 minuty z dużą prędkością.
Posyp dodatkową mąkę Mochiko do naczynia do pieczenia, a następnie dodaj połowę ciasta.
Rozłóż czerwoną fasolę adzuki na wierzchu. (Możesz dodać trochę ciasta do ziaren, jeśli są zbyt gęste, aby je rozprowadzić).
Rozłóż drugą połowę ciasta na czerwonej fasoli azuki. Piec przez 40 do 50 minut. Przetestuj doneness, wkładając pałeczkę (w końcu to chińskie ciasto noworoczne!). Jeśli wyjdzie czysty, jest zrobiony.
Wskazówka
- Praca z kleistą mąką ryżową po raz pierwszy może być nieco trudna, ponieważ nie zachowuje się dokładnie tak samo jak inne mąki. Ciasto ma być dość płynne - weź pod uwagę konsystencję koktajlu mlecznego. Kleista mąka ryżowa wchłonie wodę podczas pieczenia. Dodając fasolę adzuki, trochę zanurzą się w cieście, co jest w porządku.
Tagi przepisu:
- Ciasto
- deser
- azjatyckie
- nowe lata
