Susanna Price / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 8 misek (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 197 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 30g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 misek (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 197 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 8% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 13% |
| Cholesterol 8 mg | 3% |
| Sód 622 mg | 27% |
| Węglowodany ogółem 30g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 6g | |
| Wapń 101 mg | 8% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kiedy twój ogród jest przepełniony świeżymi pomidorami, przygotuj zupę. Ten przepis nie tylko pięknie pokazuje słodki smak świeżych pomidorów, ale jest również niezwykle wszechstronny. Możesz zrobić tę zupę ze wszystkich świeżych pomidorów, od pomidorów cherry po pomidory befsztykowe. Przez przecieranie zupy nie musisz siać ani obierać pomidorów ― wszystko po prostu miesza się w blenderze ― i nie potrzebujesz też śmietany.
Składniki
- 6 szklanek świeżych pomidorów (posiekanych, dowolnego rodzaju)
- 1 średnia cebula (w plasterkach)
- 3 ząbki czosnku (mielone)
- 1 kwarta bulionu warzywnego (lub bulionu z kurczaka)
- Dash koszerna sól (lub do smaku)
- Ułóż świeżo zmielony czarny pieprz (lub do smaku)
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 3 do 4 łyżek octu balsamicznego
- 1 do 3 łyżeczek cukru
Kroki, aby to zrobić
Umieść pomidory, cebulę, czosnek i bulion w dużym garnku do zupy. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejszyć ogień do średniego i gotować na wolnym ogniu 20 minut, aż pomidory pękną, a cebula i czosnek będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem.
Przenieś mieszankę partiami do blendera i puree, aż będzie gładka (używam mojego Vita-Mix Blender (porównaj ceny), co uwielbiam, ale jest drogie.)
Rozgrzej masło w innym dużym garnku do zupy na średnim ogniu. Dodaj mąkę, ubijając, aż mieszanina zmieni kolor na złoto-brązowy. Dopraw solą i pieprzem.
Ubij zupę pomidorową w zasmażkę z mąki maślanej. Dodaj ocet balsamiczny i cukier do zupy. Ogrzewać, aż zupa pomidorowa zgęstnieje. Posmakuj i dostosuj przyprawy (w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu, octu i / lub cukru).
Zlać zupę do misek i podawać, udekorowaną posiekaną świeżą bazylią. Lub pozwól zupie całkowicie ostygnąć i przenieś do pojemników bezpiecznych dla zamrażarki, aby zamrozić.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Tagi przepisu:
- Pomidor
- zupa ze świeżych pomidorów
- przystawka
- amerykański
