Świerk
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 5-6 porcji smażonego chleba kukurydzianego
Smażone placki kukurydziane, znane również jako ciasta Johnny'ego lub kopytka, to podstawowa przystawka na południu USA. Wyglądają trochę jak skrzyżowanie chleba kukurydzianego z naleśnikiem i nie wymagają wiele wysiłku, aby przygotować szybką przystawkę. Możesz zrobić je tak duże lub tak małe, jak chcesz; należy jednak pamiętać, że mniejsze placki są znacznie łatwiejsze do przewrócenia. Podawaj smażone placki kukurydziane razem z chili, smażonym kurczakiem, fasolą i zieleniną lub inną kuchnią inspirowaną stylem południowym.
Składniki
- 2 szklanki mąki kukurydzianej
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 szklanki samorosnącej mąki
- 1 szklanka wody
- 1/4 szklanki boczku (lub 1/4 szklanki oleju kuchennego)
- 1/2 szklanki mleka (lub 1/2 szklanki maślanki)
- 1 duże jajo
- Olej neutralny (do smażenia)
- Udekoruj: miód i masło
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
W średniej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, sól, wschodzącą mąkę, wodę, okruchy bekonu, mleko i jajko, aby uformować ciasto na tyle grube, aby można je było upuścić łyżką stołową.
Świerk
Podgrzej żeliwną patelnię, aż będzie gorąca, ale nie będzie palić. Dodaj olej i pozwól mu się rozgrzać.
Świerk
Wrzuć ciasto na łyżkę do patelni. Gotuj, aż brzegi zaczną bulgotać, a środek będzie ustawiony.
Świerk
Za pomocą szpatułki przewróć placki, aby gotować po drugiej stronie.
Świerk
Wyjmij placki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby spuścić nadmiar oleju.
Świerk
W razie potrzeby natychmiast podawaj z miodem i masłem.
Porady
- Odwieczne pytanie brzmi, czy dodać cukier do ciasta. Niektóre potrawy po prostu nie pasują do słodkiego chleba kukurydzianego. Jeśli podajesz chleb kukurydziany z miodem i masłem, ciasto może wytrzymać cukier, ale chili jest lepsze z pikantnym chlebem kukurydzianym na boku. Aby uzyskać nieco więcej tekstury, dodaj 8 uncji ziaren kukurydzy do ciasta na cieście kukurydzianym. Jeśli patelnia jest zbyt gorąca, chleb kukurydziany zbrązowieje na zewnątrz, a nie skończy się w środku. Jeśli brakuje Ci czasu lub nie masz składników w spiżarni, możesz zrobić smażone placki kukurydziane za pomocą mieszanki chleba kukurydzianego. Chleb kukurydziany, smażony lub nie, jest naturalny z chili, czarnookim groszkiem, fasolą, smażoną rybą, zielenią z wędzonymi karkami, gulaszami i gumbos. Do smażenia używaj oleju o neutralnym smaku i niższej temperaturze dymu, np. Rzepaku lub olej roślinny.
Odmiany przepisu
- Southwest Cornbread Fritters: Dodaj do ciasta 4 uncję puszki pokrojonej w kostkę zielonej papryczki chilli, pół szklanki pokrojonej w kostkę cebuli i 1 szklankę posiekanego sera Cheddar. Placuszki kukurydziane z żurawiną pomarańczową: Dodać 1 szklankę grubo posiekanej świeżej żurawiny i 1 łyżkę skórki pomarańczowej do ciasta. Bekon Scallion Cornbread Fritters: Do ciasta dodaj sześć plasterków pokrojonego boczku, 1/2 szklanki pokrojonej w plasterki zielonej cebuli i 1/2 szklanki sera Cheddar. Klonowe placki kukurydziane: Zamień wodę na pół szklanki mleka i pół szklanki czystego syropu klonowego.
Tagi przepisu:
- chleb kukurydziany
- przystawka
- południowy
- dzień Matki
