Świerk
- Razem: 9 minut
- Przygotowanie: 4 minuty
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: 2 babki (2 porcje)
Ten przepis na smażone dojrzałe plantany jest jednym z tych wszechobecnych dań karaibskich, które podawane są z prawie każdym posiłkiem i jest hitem zarówno dla Indian z Zachodu, jak i dla Indian z Zachodu.
Kluczem do pomyślnego wyniku końcowego jest zapewnienie, że babki mają odpowiedni stopień dojrzałości. Skóra powinna być prawie czarna lub, w niektórych przypadkach, matowo żółty kolor z plamami czerni.
Im bardziej dojrzała, tym słodsza dla idealnych, smażonych dojrzałych babek. Ponadto, aby być słodszym, dojrzałe owoce łatwo się obierają i gotują w mgnieniu oka. Podczas gotowania plantanów pamiętaj o tych wskazówkach.
Kliknij Odtwórz, aby zobaczyć ten przepis
Składniki
- 2 dojrzałe babki (obrane i pokrojone po przekątnej lub okrągłe, w plastry o grubości 1/4 cala)
- 2 łyżki oleju (lub więcej oleju rzepakowego lub roślinnego do smażenia)
- Opcjonalnie: sól morska
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Skrop odpowiednią ilością oleju do patelni nieprzywierającej, aby pokryć dno patelni i umieścić ją na średnim ogniu.
Gdy olej zacznie migotać, ale nie będzie dymić, dodaj plantany (praca w partiach) i smaż przez 1 1/2 minuty z jednej strony, odwróć i gotuj przez 1 minutę z drugiej strony.
Świerk
Usuń babki z patelni i osusz papierowymi ręcznikami.
Kontynuuj smażenie partiami, aż wszystkie babki zostaną usmażone.
Świerk
Posyp lekko solą morską, aby nadać słodkiemu i słonemu smakowi smażone dojrzałe babki.
Świerk
Służ i ciesz się!
Porady
- Prawa patelnia: Użyj patelni nieprzywierającej, ponieważ pomoże to w łatwym uwolnieniu ugotowanego babki lancetowatej z patelni. Pamiętaj, że cukier spala się szybko i przywiera. Biorąc pod uwagę wysoką zawartość cukru w dojrzałych plantanach, patelnia nieprzywierająca jest doskonałym wyborem do patelni. Właściwy olej: Użyj oleju o neutralnym smaku, takiego jak olej rzepakowy lub roślinny. Ilość oleju zużytego do smażenia powinna wystarczyć do pokrycia dna patelni. Zbyt dużo oleju spowoduje, że plantany będą wchłaniać olej, co spowoduje rozmokłe plantany. Po usmażeniu każdej partii, w razie potrzeby skrop dodatkową oliwę. Właściwe ciepło: Użyj średniego ciepła, aby usmażyć babki. Konieczne może być obniżenie ciepła w zależności od wielkości palnika kuchennego i patelni. Jeśli tego nie zrobisz, twoje babki rosną w mgnieniu oka lub zbyt szybko brązowieją.
Więcej o smażonych bananach
Smażone dojrzałe babki można znaleźć nie tylko na stołach na całym Karaibach, ale w innych częściach świata. Niektórzy ludzie przygotowują go, aby towarzyszył każdemu posiłkowi, podczas gdy inni sprawiają, że towarzyszy mu określone posiłki. Na przykład w Gujanie w południowoamerykańskim kraju smażone dojrzałe babki są tradycyjnie podawane z jedną z ich narodowych potraw, gotowanym ryżem (ryż, fasola i mięso gotowane z mlekiem kokosowym).
Kupowanie bananów
O różnym stopniu dojrzałości świadczy kolor skóry babki, który może przechodzić od kremowego do jasnożółtego do matowożółtego z plamami czerni do czerni całkowicie. Aby uzyskać doskonałe smażone dojrzałe babki, wybierz babkę o matowej żółtej skórze z plamami czerni lub całkowicie czerni - oznacza to, że babka jest u szczytu dojrzałości.
Babka u szczytu dojrzałości zamieniła całą swoją skrobię na naturalne cukry; smażenie go na tym etapie pełnej dojrzałości przenosi cały cukier na powierzchnię, stąd brązowość smażonych dojrzałych babek i wspaniałe nuty smakowe z karmelizacji. Podczas smażenia dojrzałych babek, kierujesz cukry na powierzchnię babki. Jest to kolejny powód, dla którego ludzie decydują się na cięcie dojrzałych babek po przekątnej - zapewnia większą powierzchnię do karmelizacji.
Tagi przepisu:
- babki
- smażone babki
- przystawka
- Karaiby
