Elaine Lemm
- Razem: 35 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: służy 6
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 291 | Kalorie |
| 12g | Tłuszcz |
| 40g | Węglowodany |
| 8g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: serwuje 6 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 291 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 12g | 15% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 19% |
| Cholesterol 11 mg | 4% |
| Sód 220 mg | 10% |
| Węglowodany ogółem 40g | 14% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 16% |
| Białko 8g | |
| Wapń 111 mg | 9% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Kiedy pogoda na zewnątrz spada do skali ujemnej i wychodzenie z domu wydaje się po prostu tak przerażające, nadszedł czas, aby się owinąć, skulić i zjeść obfite, sycące i rozgrzewające potrawy. Nic tak nie pasuje do tego rachunku, jak ta obfita zimowa zupa korzeniowa, która gwarantuje mrowienie od stóp do głów.
Serdeczność zupy wynika z zastosowania warzyw korzeniowych do wypełnienia i dostarczenia dodatkowych witamin, tak potrzebnych, gdy nie ma światła słonecznego. Możesz również dodać kilka zimowych zieleni, takich jak jarmuż lub różyczki brokułów, aby wprowadzić zmiany.
Zupa jest tak gęsta, że można ją niemal pomylić z gulaszem warzywnym. Jeśli wolisz gulasz, po prostu użyj nieco mniej wywaru.
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 3 małe czerwone cebule (drobno posiekane)
- 3 ząbki czosnku (drobno posiekane)
- 2 marchewki (umyte i pokrojone w małe kostki)
- 1 seler naciowy (drobno posiekany)
- 4 uncje zimowych warzyw korzeniowych (seler, swede, pasternak, rzepa; równomiernie pokroić w małe kostki)
- 1 (14, 5 uncji) można pokroić pomidory
- 2 litry bulionu drobiowego
- 6 uncji mieszanych kształtów makaronu zupowego
- 1 garść pietruszki o płaskich liściach (grubo posiekanej)
- 2 łyżki parmezanu (świeżo startego, do podania)
- Sól dla smaku)
- Mielony czarny pieprz (do smaku)
- 1 łyżka oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia (do mżawki)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej olej i masło razem na dużej patelni do zupy, uważając, aby nie przypalić masła. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i gotuj przez 3 do 4 minut, aż cebula zacznie gotować, wrzuć czosnek, dobrze wymieszaj garnek i kontynuuj pieczenie ostrożnie przez kolejne 3 minuty. (Konieczne jest, aby nie spalić czosnku, aby nadać zupie okropny przypalony smak, którego nie będzie można ukryć).
Dodaj do garnka marchew, seler i wybrane warzywa korzeniowe, dobrze wymieszaj, aby wymieszać cebulę i czosnek. Podnieś ogień do średniego i gotuj przez 5 minut.
Wymieszaj pomidory, podnieś ciepło i dodaj wywar. Doprowadzić zupę do delikatnego wrzenia, a następnie obniżyć temperaturę, aby ją utrzymać i gotować, aż warzywa korzeniowe zostaną ugotowane, ale się nie rozpadną.
W tym momencie możesz wyłączyć zupę i zakończyć zupę, gdy będziesz gotowy do jedzenia, jeśli zajdzie taka potrzeba.
Jeśli zupa jest zimna, doprowadzaj zupę z powrotem do wrzenia, dodaj wybrane kształty makaronu i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Spróbuj zupy i dodaj trochę soli i pieprzu do smaku, pamiętając, że na końcu dodasz parmezan, więc idź spokojnie.
Podawać do misek z zupą, posypanych drobno posiekaną natką pietruszki, świeżo startego parmezanu i mżawką oliwy owocowej, wraz z chrupiącym chlebem.
Porady
- Nie zalecamy podawania gorącej zupy do zimnych misek, w przeciwnym razie zupa będzie zbyt chłodna, gdy zostanie podana. Zamiast tego najpierw rozgrzej miski w piekarniku. Najczęstszym sposobem na rozgrzanie misek jest umieszczenie ich w piekarniku o temperaturze 140 F i pozostawienie ich na 15 minut. Upewnij się, że używasz rękawic kuchennych podczas wyjmowania ich z piekarnika, ponieważ BĘDĄ one gorące. Ta zupa nie zamarza dobrze, ale możesz przechowywać ją w lodówce przez kilka dni
Tagi przepisu:
- zupa
- zupa korzeniowa
- lunch
- brytyjski
