cal222 / Flickr
- Razem: 50 minut
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 30 porcji
Ten przepis na litewskie bułki bekonowe lub lasineciai jest przygotowywany z miękkiego ciasta na bułce nadziewanego posiekaną gotowaną cebulą i boczkiem. Jest uważany za narodowe danie Litwy i jest jednym z najpopularniejszych pieczyw w repertuarze kulinarnym.
Bułki bekonowe można jeść na gorąco lub w temperaturze pokojowej i można je podgrzać w piekarniku. Jest to idealny projekt, aby zaangażować dzieci, jeśli dorosły usmaży bekon i cebulę.
Składniki
- Do napełniania:
- 3/4 funta boczku (pokrojonego na 1/4-calowe kawałki)
- 1 średnia cebula (drobno posiekana)
- Na ciasto:
- 1 szklanka mleka
- 1/4 funta (1 patyk) masła
- 1/4 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 opakowanie (2 1/4 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży
- 3 duże (lekko ubite, o temperaturze pokojowej) jajka
- 3 szklanki uniwersalnej mąki
- Do mycia jajek:
- 1 żółtko jaja (o dużej temperaturze pokojowej)
- 2 łyżeczki wody
Kroki, aby to zrobić
Wykonaj nadzienie: na dużej patelni umieść boczek i cebulę i ledwo polej wodą. Umieść pokrywkę na patelni i gotuj na wolnym ogniu, aż woda wyparuje. Przenieś całą zawartość patelni (tłuszcz i całość) do pojemnika i przechowuj w lodówce, aż ostygnie.
W międzyczasie uformuj i uformuj ciasto: sparz mleko i wymieszaj z masłem, cukrem i solą. Ochłodzić do 110 F. Rozpuść drożdże w tej mieszance mleka, dobrze mieszając.
Przenieś mieszankę mleczno-drożdżową do dużej miski lub miksera stojącego. Dodaj jajka i mąkę i energicznie ubij za pomocą duńskiej trzepaczki do ciasta, blendera, drewnianej łyżki lub łyżki miksera, aż będą gładkie. Przykryj nasmarowaną plastikową folią i odstaw, aż się podwoi. Rozbić ciasto i ponownie podnieść.
Ciasto wyłożyć na lekko posypaną mąką powierzchnię. Przetnij go na pół i pracuj z połową na raz, utrzymując drugą połowę pod przykryciem.
Rozwałkuj ciasto o grubości 3/8 cala. Za pomocą okrągłej foremki do ciastek wyciąć 2–3 cale koła.
Połóż łyżkę schłodzonej mieszanki boczku na środku koła ciasta. Złóż krawędzie, aby całkowicie przykryć wypełnienie i nadać kształt kuli. Ułóż wypełnione kulki ciasta szwem do dołu na blasze wyłożonej pergaminem. Powtórz z ponownie zwiniętymi skrawkami i drugą połową ciasta. Przykryj rolki natłuszczonym plastikowym opakowaniem i pozwól mu unieść się, aż prawie podwoi się luzem.
Podgrzej piekarnik do 375 F. Gdy rolki dobrze się uniosą, usuń folię i piecz 15–20 minut. Gdy bułki są lekko opalone, posmaruj je mydłem 1 żółtka ubitego 2 łyżeczkami wody.
Wróć do piekarnika i piec na złoty kolor. Podawać na gorąco, w temperaturze pokojowej lub podgrzać w piekarniku.
Tagi przepisu:
- boczek
- wschodni-europejski
- Boże Narodzenie
- chleb
