Leda Meredith
Morwy są w sezonie tylko przez kilka tygodni późną wiosną i wczesnym latem. Owoc służy do wyrobu ciast i tart, a także win i kordiał. Ale z powodu krótkiego sezonu jagodowego możemy cieszyć się ich lekko cierpkim i orzeźwiającym smakiem przez krótki czas - chyba że będziemy w stanie zachować je na później. Zamrażanie to najprostszy sposób na zachowanie morwy, a niezależnie od tego, czy używasz morwy świeżej czy mrożonej, rezultaty będą pyszne.
Morwy prawie zawsze schodzą z drzewa z przyczepioną odrobiną łodygi. Możesz zostawić na łodydze - nie wpłynie to na jagodę - lub możesz poświęcić czas na usunięcie kawałków łodygi przed zamrożeniem. Bez względu na to, wykonaj kilka kroków, aby upewnić się, że morwy są łatwe w użyciu w razie potrzeby.
Umyj morwy
Przed włożeniem do zamrażarki należy umyć morwy; mycie usuwa bakterie, które mogą czaić się na jagodach, takie jak salmonella, E. coli lub norowirus. Przeprowadź jagody pod chłodną wodą i pozwól im spłynąć przez kilka minut w durszlaku.
Zamrożenie jednowarstwowe
Zamrożenie jagód w jednej warstwie zapewni, że jagody pozostaną osobne po ich zamrożeniu. Rozłóż całe umyte morwy w jednej warstwie na blasze do pieczenia lub na talerzach. Zamrażaj owoce bez przykrycia przez co najmniej 2 godziny.
Przenieś do pojemników zamrażarki
Po zamrożeniu jagód możesz przenieść je do worków lub pojemników do zamrażania. (Zaleca się stosowanie niezamkniętych plastikowych pojemników do zamrażania wolnych od BPA). Pamiętaj, aby oznaczyć i opatrzyć datą torby lub pojemniki; morwy można przechowywać w zamrażarce do 6 miesięcy. Po tym są nadal w porządku, ale ich jakość i smak pogarszają się z czasem.
Sposoby korzystania z mrożonych morwy
Mrożonych morwy można używać na wiele sposobów, od koktajli po wypieki i dżemy. Morwy prosto z zamrażalnika można łączyć z mlekiem (lub bezmleczną alternatywą), jogurtem i miodem lub innym wybranym przez Ciebie środkiem słodzącym. Mrożone jagody nadają koktajlowi gęstą, zimną, przypominającą koktajl mleczny konsystencję.
Możesz także dodać jeszcze zamrożone morwy do naleśników, babeczek i szybkiego chleba. Chociaż morwy będą gotować razem z resztą składników, jagody, które zaczynają się zamrożone w tych przepisach, nie krwawią tak bardzo, jak zwykle świeże jagody.
Mrożone morwy są tak samo dobre jak świeże do robienia dżemu z morwy i innych słodkich przepisów na przetwory. Przechowuj je w zamrażarce podczas sezonu żniwnego i przejdź do tego projektu dżemu później, kiedy będziesz miał czas.
Korzystanie z rozmrożonych morwy
Możesz użyć mrożonych morwy, aby zrobić sorbet lub lody, ale musisz je rozmrozić, zanim przekształcisz je w mrożony deser. Możesz również rozmrozić zamrożone morwy i puree z nich, aby uzyskać prosty, aromatyczny sos do łyżki jogurtu, ciasta lub świeżych owoców. Jeśli uważasz, że sos tego potrzebuje, dodaj trochę miodu lub cukru i niewielką wyciśnięcie soku z cytryny, aby zintensyfikować smak morwy.
Wartości odżywcze
Porcja surowej morwy 3 1/2 1/2 uncji ma 43 kalorie, może zapewnić do 44 procent dziennej wartości witaminy C i 14 procent zapotrzebowania na żelazo. Owoce i liście są sprzedawane w różnych postaciach jako suplementy diety. Dojrzała roślina zawiera znaczne ilości resweratrolu, szczególnie w korze łodygi, co według niektórych spekulacji może prowadzić do długowieczności.
