Christine Glade / Getty Images
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 0 minut
- Wydajność: 4 porcje
Gdy odkryjesz pesto z czosnku, zostaniesz uzależniony. Jest to jedna z niewielu rzeczy, które uwielbia cała rodzina i wolą ją od zwykłego pesto z bazylii. Smakuje lepiej i nie brązowieje jak bazylia. Zamroź tonę lub włóż do małych szklanych słoików z puszkami. W ten sposób, jeśli zapomnisz wyjąć go rano, możesz go szybko rozmrozić, umieszczając go albo obok dużego garnka z wodą do podgrzewania makaronu, albo bezpośrednio na płaskiej pokrywce.
Czosnek to długa, kręcona łodyga, która rośnie z czosnku o twardej szyi. Zazwyczaj odcinasz je wiosną, po tym jak się zwiną, aby energia rośliny mogła przejść do produkcji większych główek czosnku.
Wymienione składniki są przybliżone i powinny zostać zmodyfikowane do smaku.
Składniki
- 10 do 12 dużych pędów czosnku (usunięto żarówkę, pokrojono na 1/2 cala)
- 1/2 szklanki orzechów sosny (lub orzechów włoskich)
- 1/4 do 1/2 łyżeczki soli koszernej
- 1/2 do 1 szklanki oliwy z oliwek (dobrej jakości)
- 1/2 do 1 szklanki parmezanu (startego)
- Opcjonalnie: 1 szklanka liści bazylii (sucha, lekko zapakowana)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Dodaj 10 do 12 łodyg czosnku, 1 szklankę bazylii i 1/4 do 1/2 łyżeczki soli koszernej do dużej miski robota kuchennego.
Rozpocznij przetwarzanie, powoli dodając 1/2 do 1 szklanki oliwy z oliwek.
Zatrzymaj przetwarzanie i zeskrob boki miski gumową szpachelką.
Po uzyskaniu gładkiej pasty dodaj 1/2 do 1 szklanki parmezanu i przetwarzaj aż do całkowitego wymieszania.
Zatrzymaj przetwarzanie i dodaj 1/2 szklanki orzechów sosny (lub orzechów włoskich).
Przetwarzaj impulsowo, aż orzechy zostaną z grubsza posiekane i dokładnie wymieszane. Dzięki temu pesto ma świetną teksturę.
Porady
- Użyj hermetycznego pojemnika na pesto i przykryj cienką warstwą oliwy z oliwek przed zamknięciem pokrywki. Pesto będzie przechowywać, jeśli jest w lodówce, przez tydzień lub dwa. Łyżkę pesto z czosnku do tacek z kostkami lodu. Po zamrożeniu kostek wyjmij i przenieś do plastikowej torby do zamrażania.
Podawanie sugestii
Grilluj kiełbasę, kurczaka lub rybę i podawaj z makaronem i pesto z czosnku.
Rozłóż świeży ser ricotta na prażonej bagietce i przykryj pesto z czosnku.
Zamiast majonezu użyj kanapki z pestkami czosnku na kanapkach.
Dodaj mrożone kostki pesto do zup, sosów do makaronów lub gulaszu, aby uzyskać wspaniały, bogaty smak.
Dodaj dodatkową oliwę z oliwek, aby rozcieńczyć pesto i skrop pomidorami i mozzarellą.
Tagi przepisu:
- pesto
- amerykański
- wiosna
- przyprawa
