Przyjaciele degustujący próbki piwa w browarze. Caiaimage / Trevor Adeline / Getty Images
Dzisiejszy rynek piwa jest wypełniony wszystkimi rodzajami piwa. Masz swoje IPA, APA, tragarzy, pilsnerów, lagerów, stoutów, piwa pszeniczne, piwa owocowe, piwa wędzone i tak dalej. Można było przeszukać każde piwo na półce i znaleźć niezliczone nazwy stylów piwa, a kilka z nich oznacza to samo.
Jest to mylące i może być przytłaczające dla przeciętnego pijącego piwo. Na pytanie, ile rodzajów piwa istnieje obecnie, trudno jest odpowiedzieć i oto dlaczego.
Co określa styl piwa?
Ustalenie, ile stylów piwa rzeczywiście istnieje, jest prawie niemożliwym zadaniem. To zależy od tego, kogo zapytasz, skąd pochodzą, jak długo piją i co uważają za styl piwa.
Definiowanie stylu według regionu
Patrzenie na nazwy różnych stylów piwa może być pomocne w zrozumieniu, dlaczego jest ich tak wiele, ponieważ nazwy stylów piwa pochodzą z różnych źródeł.
Pierwszym i najstarszym źródłem jest region, a wiele starych stylów piwa pochodzi od miejsca, w którym się rozwinęło. W zależności od lokalnych składników i tradycji piwowarskich, które rozwinęły się przez pokolenia, regionalne style piwa mogą się znacznie różnić w zależności od miejsca.
Na przykład Kolsch jest stylem, który wyrósł z tradycji piwowarskiej w Kolonii w Niemczech i nazwał niemieckie słowo „Kolonia”. Podobnie szkockie piwa oczywiście pochodziły ze szkockich browarów.
Definiowanie stylu według składników
Style piwa są również często nazywane składnikami piwa. Istnieje tyle stylów piwa nazwanych w ten sposób, ile jest składników lub dodatków, które można dodać do piwa.
Malinowe piwo pszeniczne jest oczywistym przykładem. Rauchbeir, czyli wędzone piwo, jest kolejnym, co jest nieco mniej oczywiste. Samo piwo nie jest wędzone, zamiast tego jęczmień jest wędzony tak, jakby ktoś palił mięso, zanim zostanie użyty do warzenia tego wędzonego przysmaku.
Definiowanie stylu według wyglądu
Wygląd lub jakość stylu piwa może również prowadzić do jego nazwy. Stout jest doskonałym przykładem, ponieważ jest bogatym piwem o dużych smakach - rzeczywiście, stout.
Piwo wit jest popularnym belgijskim stylem, który warzony jest ze skórki pomarańczowej i kolendry i podawany niefiltrowany. Wit to belgijskie słowo określające biel i nawiązuje do mętnego, białego wyglądu piwa po przelaniu do przezroczystego kieliszka.
Inne przykłady to czarny lager, jasne piwo i ale kremowe.
Definiowanie stylu metodą
Metody warzenia mogą być również opisowym sposobem na nazwanie piwa, i tutaj robi się dość mylące. Istnieją dwa główne style piwa - ale i lager - które są określone przez metodę ich warzenia.
Trzymaj się tej myśli… większość piw to albo piwo albo piwo jasne. Możemy więc założyć, że piwo, które używa jednej z tych nazw, albo wybrało najłatwiejszy sposób na określenie swojego osobistego stylu, albo nie ma nic szczególnego w tym piwie, które wymagałoby dalszej definicji.
Ale można podzielić na szeroką gamę stylów podrzędnych, takich jak Indian Pale Ale, Brown Ale, Pale Ale, Porter, Stout, Piwo Pszeniczne itp.
Lager to niemieckie słowo, które odnosi się do praktyki przechowywania warzonego piwa w chłodni przez długi czas przed zapakowaniem. Lagers również można podzielić na Bocka, Dunkela, Oktoberfest i Pilsnera.
Do piw chmielonych na sucho dodano dodatkową dawkę chmielu po fermentacji.
Nieznane czynniki
I oczywiście istnieje kilka nazw piw, których pochodzenie jest nieznane.
Porter jest tego dobrym przykładem. Istnieje wiele historii, które próbują ustalić, jak ten styl ma swoją nazwę, ale ostatecznie żadna z nich nie może być ustalona jako prawda.
Ile jest stylów piwa?
Piwo było rozwijane i od nowa wyobrażane na przestrzeni wieków, dlatego powstały dziesiątki stylów. Do tej pory wspomniano o ponad 20 różnych rodzajach piwa, które ledwo porysowały powierzchnię.
Dodając zamieszania, cały czas pojawiają się nowe style piwa. Na przykład amerykańskie pale ale to gra na klasycznym, chmielowym piwowarskim indyjskim pale ale. American pale ale lub APA jest podobny do IPA, ale wykorzystuje więcej składników z amerykańskiej tradycji piwowarskiej, takich jak jasne, cytrusowe chmiel zamiast leśnych, kwiatowych chmielu z Wielkiej Brytanii.
Czy to naprawdę ma znaczenie?
Przy tak wielu różnych stylach, z których niektóre mają tylko subtelne różnice między poszczególnymi, może wydawać się nieco zniechęcającym, nie mówiąc już o niepotrzebnym, przeciętnemu pijącemu piwo. Cóż, szczerze mówiąc, tak jest.
Ludzie, którzy najbardziej interesują się stylami piwa, biorą udział w konkursach piwa lub je oceniają. Aby dokładnie i obiektywnie oceniać piwa, style muszą być dokładnie zdefiniowane. Amerykanie wydają się szczególnie zainteresowani tym zagadnieniem, ponieważ konkursy piwa na dużych festiwalach, takich jak Great American Beer Festival, są odpowiedzialne za ogromną listę stylów piwa.
Jako pijący piwo warto zapoznać się z niektórymi szerszymi kategoriami stylu, takimi jak gruby, pszeniczny lub blady ale. Może pomóc w podjęciu decyzji, jakie piwo kupić na konkretną okazję lub połączyć z dobrym posiłkiem. Znajomość różnicy między, powiedzmy, brązowym porterem a solidnym porterem prawdopodobnie nie poprawi znacząco wrażeń przeciętnego pijącego piwo.
