Świerk / Julia Hartbeck
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 40 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 42 ciasteczek (14 porcji)
Te ciasteczka zimtsterne są bardzo tradycyjną częścią ofert świątecznych i adwentowych dla gości w Niemczech. Cynamon i migdały świetnie smakują razem i są tradycyjnymi składnikami niemieckiego Adventskekse . Wiele osób kupuje je w opakowaniach, ale są łatwe do zrobienia i smakują lepiej niż odmiany kupowane w sklepie. Ręcznie robione ciasteczka są również mile widziane jako drobne upominki lub mitbringseln , również podczas odwiedzania znajomych.
Spraw, aby ten sezon wakacyjny był jeszcze bardziej wesoły dzięki 77 świątecznym ciasteczkom
Składniki
- 4 duże białka jaj (w temperaturze pokojowej)
- 3 1/2 szklanki / 390 g cukru cukierniczego
- 4 szklanki / 400 g surowego posiłku migdałowego
- 2 łyżeczki zmielonego cynamonu
- Opcjonalnie: 1 uncja Kirschwasser
Kroki, aby to zrobić
- Wycinanie gwiazd jest lepkim procesem. Zmyj i dokładnie osuszaj foremkę do ciastek tak często, jak to konieczne, aby uzyskać ostre punkty gwiazdki.
Zbierz składniki.
Świerk / Julia Hartbeck
W dużej misce lub mikserze ubij białka, aż utworzą się miękkie szczyty.
Świerk / Julia Hartbeck
Dodaj cukier 1/2 szklanki cukru na raz, uderzając przez 1 minutę między każdym dodaniem. Kontynuuj bicie przez 5 minut po ostatnim dodaniu. Mieszanka powinna być bardzo sztywna, podobnie jak lukier stosowany do utrzymywania razem piernika.
Świerk / Julia Hartbeck
Wyjmij 1/2 szklanki tej mieszanki bezowej i odłóż na lukier.
Świerk / Julia Hartbeck
Złożyć surowy mączkę migdałową i cynamon na większą bezę. Dodaj Kirschwasser, jeśli go używasz, i dołącz.
Świerk / Julia Hartbeck
Schłodzić ciasto przez około 1 godzinę.
Świerk / Julia Hartbeck
Używając dużej ilości cukru cukierniczego na desce do pieczenia lub czystym blacie, poklep ciasto w kwadrat i rozwałkuj na grubość 1/2 cala (lub 1 centymetr).
Świerk / Julia Hartbeck
Wytnij gwiazdy za pomocą foremki do ciastek pokrytej cukrem cukiernika. Odkurz foremkę do ciastek między każdym cięciem.
Wskazówka
Umieść gwiazdki na nieprzylepnym arkuszu ciasteczka lub arkuszu ciastek wyłożonym pergaminem.
Świerk / Julia Hartbeck
Posmaruj lub rozłóż zarezerwowany lukier bezowy na każdej gwiazdce, opracowując go we wszystkich punktach.
Świerk / Julia Hartbeck
Niech gwiazdy wyschną przez noc (około 24 godzin, jeśli możesz). Piekarnik to dobre miejsce, jeśli nie zapomnisz, że tam jest i że jest ciepło na coś innego.
Świerk / Julia Hartbeck
Następnego dnia podgrzej piekarnik do 325 F. Piecz każdą tacę przez 10–15 minut. Ma to na celu wysuszenie ciasteczek i upieczenie białek. Spróbuj usunąć ciasteczka, zanim lukier zmieni kolor na brązowy, chociaż trochę brązowy odcień może wyglądać ładnie.
Świerk / Julia Hartbeck
Usuń ciastka z blachy do pieczenia i pozwól im całkowicie ostygnąć na ruszcie przed przechowywaniem w zadaszonym pojemniku w suchym miejscu w temperaturze pokojowej.
Świerk / Julia Hartbeck
Ciesz się herbatą lub kawą lub umieść je w ładnych, beribbonowych torebkach, które zostaną rozdane jako mały prezent.
Świerk / Julia Hartbeck
Wskazówka
- Możesz zrobić migdałowy posiłek samodzielnie w blenderze lub kupić go w przejściu do wielu sklepów spożywczych lub sklepów z żywnością naturalną. Niektóre przepisy na zimtsterne wymagają blanszowanych, zmielonych migdałów. Są one doskonale w użyciu, ale dodatkowy etap usuwania skóry wymaga nieco więcej pracy i nie wpływa znacząco na końcowy produkt.
Tagi przepisu:
- Ciasteczka
- niemieckie ciasteczka świąteczne
- deser
- Niemiecki
