Yulia Naumenko / Getty Images
- Razem: 40 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 4 porcje
Ten przepis na niemiecką kapustę kiszoną z ananasem ( Ananas Sauerkraut ) przyniesie odrobinę słońca w szary, zimowy dzień. Jest typowy dla słodko-kwaśnych smaków, które uwielbiają Niemcy. Często podawany z stekiem z szynki zwanym Kasseler, możesz podawać kiszoną kapustę z ananasem z dowolnym mięsem lub mięsem drobiowym lub w dowolnym momencie, kiedy masz ochotę na kiszoną kapustę.
Składniki
- 1 (28 uncji) puszka lub słoik kapusty kiszonej
- 1 łyżka smalcu lub oleju
- 1 czubata łyżka cukru
- 1 szklanka soku jabłkowego lub ananasowego
- 5 jagód jałowca
- 2 plastry świeżego lub konserwowanego ananasa
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
Kroki, aby to zrobić
Opróżnij puszkę lub słoik kapusty kiszonej na sito, posmakuj i w razie potrzeby zmyj solankę solną. Różni producenci mają różne poziomy soli. Rozdrobnij kapustę nieco widelcem.
Na dużej patelni lub w holenderskim piekarniku rozgrzej 1 łyżkę smalcu lub oleju. Dodaj 1 czubatą łyżkę cukru i pozwól jej karmelizować do jasnobrązowego.
Dodaj odsączoną kiszoną kapustę, 1 szklankę soku jabłkowego lub ananasowego i 5 jagód jałowca i podgrzej na wolnym ogniu.
Pokrój 2 plasterki świeżego lub puszkowanego ananasa na małe kostki (lub użyj ananasowych smakołyków).
Po upieczeniu kiszonej kapusty przez około 15 minut dodaj kawałki ananasa. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.
W miarce lub małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą z niektórymi sokami z gotowania, dokładnie mieszając. Dodaj zawiesinę skrobi kukurydzianej do kiszonej kapusty i połącz całkowicie. Doprowadzić do wrzenia, a gdy zgęstnieje, podawaj.
Ta przystawka z kiszonej kapusty jest zwykle podawana z Kasseler i ziemniakami.
Wskazówka:
Kapusta kiszona po niemiecku
Kiszona kapusta to po niemiecku słowo „kapusta kwaśna”, ale Niemcy nie mogą rościć sobie pretensji do jej wynalazku. Wiadomo, że robotnicy budujący Wielki Mur Chiński ponad 2000 lat temu sfermentowali posiekaną kapustę w winie ryżowym jako źródło pożywienia na chude czasy. Pojawił się w Europie 1000 lat później.
Technika konserwowania przeszła od wina ryżowego do soli w XVI wieku, kiedy ludy germańskie rozpoczęły peklowanie na sucho kapusty solą. Proces pozostaje zasadniczo taki sam do dziś. Pierwsi niemieccy i holenderscy osadnicy przynieśli swoje przepisy na kiszoną kapustę do Ameryki wraz z tradycją posiłków noworocznych - jedzenia wieprzowiny i kiszonej kapusty na szczęście w nadchodzącym roku. Oto więcej niemieckich przepisów na kiszoną kapustę.
Tagi przepisu:
- Ananas
- przystawka
- Niemiecki
- rodzinny obiad
