Brian Yarvin / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Razem: 55 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 45 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 371 | Kalorie |
| 22g | Tłuszcz |
| 38g | Węglowodany |
| 9g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 371 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 22g | 28% |
| Tłuszcz nasycony 12g | 60% |
| Cholesterol 152 mg | 51% |
| Sód 1068 mg | 46% |
| Węglowodany ogółem 38g | 14% |
| Błonnik Dietetyczny 4g | 15% |
| Białko 9g | |
| Wapń 148 mg | 11% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Bezglutenowy i bezmleczny irlandzki chleb sodowy jest adaptowany na podstawie przepisu Connie Sarros, „Leprechaun Bread”, który pojawia się w jej książce kucharskiej, „ Bez pszenicy”, „Bezglutenowej, o obniżonej kaloryczności”. Ten przepis tworzy lekki, klasyczny bochenek irlandzkiego chleba sodowego o wspaniałym smaku i fakturze.
Składniki
- 2 szklanki bezglutenowej uniwersalnej mieszanki mąki (plus 2 do 3 łyżek stołowych do uformowania ciasta)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowy)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżka cukru (lub 1 łyżka miodu)
- 1 łyżka margaryny (zimny beztłuszczowy zamiennik masła, pokrojony na małe kawałki, patrz uwaga)
- 1/2 szklanki porzeczki (lub rodzynek)
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 szklanka minus 1 łyżka lekkiego mleka kokosowego (w puszkach plus 1 do 2 łyżek do posmarowania bochenkiem przed pieczeniem)
- 1 łyżka majonezu (bez glutenu)
- 2 duże jajka (lekko ubite)
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 375 F / 190 C.
Wyłóż mały blachę do pieczenia papierem pergaminowym lub lekko natłuszczonym tłuszczem.
Przesiej razem mąkę, sól, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową i cukier. Wlać do średniej miksera.
Użyj rąk, aby przerobić zimny zamiennik masła na mąkę. Dodaj porzeczki.
Dodaj ocet jabłkowy do mleka kokosowego i wlej do suchych składników. Wymieszaj mikserem elektrycznym, aby dokładnie wymieszać.
Dodaj majonez i lekko ubite jajka i mieszaj tylko do połączenia. Dodaj sodę oczyszczoną i wymieszaj, aby połączyć.
Zamień gruby, lepki rzadki placek na posypaną mąką deskę do krojenia i uformuj bochenek w okrągłą kulę o średnicy około 6 cali.
Za pomocą ostrego noża wytnij „X” na wierzchu bochenka.
Posmaruj mlekiem kokosowym i odstaw na 10 minut. Ponownie posmaruj mlekiem kokosowym.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez 35 do 45 minut lub do momentu, aż bochenek stanie się złoty i gotowy.
Podawaj na ciepło z masłem i ciesz się!
Wskazówka
- Kluczem do zapobiegania lepkości podczas kształtowania bochenka chleba jest swobodne posypywanie dużej deski do krojenia (blatu roboczego) mieszanką mąki bezglutenowej lub białej mąki ryżowej. Trzymaj ręce i bochenek lekko posypane mąką podczas formowania!
Tagi przepisu:
- chleb
- amerykański
- Dzień Świętego Patryka
- chleb
