Teri Gruss
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: około 30 ciasteczek (30 porcji)
Gingersnaps są wieloletnimi ulubieńcami miłośników ciastek. Ten przepis jest bardzo ostry z dodatkową dawką zmielonego imbiru. Tym, co wyróżnia ten przepis, jest to, że wymaga tylko dwóch łatwych do znalezienia pełnowartościowych bezglutenowych mąek, bezglutenowej skrobi i zerowej gumy.
Poszukaj mąki z fasoli garbanzo i słodkiej mąki sorgo takich marek, jak Bob's Red Mill i Authentic Foods, które były używane w tym przepisie. Aby uzyskać najlepsze wyniki pieczenia, zważ mąki bezglutenowe. Ten przepis wykorzystuje w przybliżeniu filiżankę każdego z nich, ale różnią się gęstością, co może mieć wpływ na twoje ciasteczka.
Przepis ten jest adaptacją przepisu na ciasteczka z imbiru, który pojawia się na stronie internetowej amerykańskiej Rady Grochu i Soczewicy przez Pancake Princess.
Ciasto można przygotować kilka dni przed pieczeniem; szczelnie przykryj i przechowuj w lodówce dla wygody.
Składniki
- 6 łyżek masła (niesolone, w temperaturze pokojowej lub bez mleczarskich organicznych tłuszczów warzywnych Spectrum w temperaturze pokojowej)
- 3/4 szklanki brązowego cukru (mocno wciśnięty do miarki)
- 1 duże jajo
- 1/4 szklanki melasy (niesiarczonej)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 4, 5 uncji / 127 gramów mąki z fasoli garbanzo (około 1 szklanki)
- 4, 9 uncji / 140 gramów słodkiej mąki sorgo (około 1 szklanki)
- 2 łyżeczki imbiru (mielone)
- 1 1/2 łyżeczki cynamonu (mielonego)
- 1/4 łyżeczki goździków (mielonych)
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej (mielonej)
- 1/2 łyżeczki soli (koszerna)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowy)
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 szklanki cukru (trzcina granulowana, do zrolowania kulek ciasta przed pieczeniem)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Wyłóż dwie blachy do pieczenia pergaminem.
W dużej misce miksera użyj miksera elektrycznego lub miksera stojącego do kremowania masła i brązowego cukru. Dodaj jajko, melasę i wanilię i ubij, aż się połączą.
W osobnej misce wymieszaj mąki, przyprawy, sól, proszek do pieczenia i sodę. Ubij, aby dokładnie wymieszać. Dodaj suche składniki do mokrych składników. Mieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto będzie gęste.
Przykryj miskę i schłódź ciasto ciasteczkowe w lodówce na około 1 godzinę. Lub umieść ciasto w szczelnym pojemniku i lodówce na kilka dni.
Rozgrzej piekarnik do 350 F / 176 C podczas formowania ciasta na ciastka do pieczenia.
Aby uzyskać proste, jednolite ciasteczka, użyj sprężynowej szufelki do lodów o wielkości 1 łyżki stołowej, aby uformować ciasteczka. W przeciwnym razie użyj łyżki stołowej, aby zebrać ciasto i zwinąć w kulki. Rzuć każdą kulkę w granulowany cukier i umieść kulki w odległości około 2 cali od siebie na blasze do pieczenia.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 10 minut. Uważaj, aby nie przesadzić z ciasteczkami. Powinny pęknąć na powierzchni, ale po zakończeniu powinny być nieco miękkie w środku. Ostudzić ciasteczka na blasze do pieczenia przez około 5 minut, a następnie za pomocą łopatki umieścić ciasteczka na stelażu chłodzącym.
Ciesz się ciastkami ciepłymi lub chłodzonymi.
Podawanie i przechowywanie
Pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć przed ich zapisaniem. Ponieważ czubki mają być chrupiącymi ciasteczkami, dopuszczalne jest przechowywanie ich w puszce lub innym pojemniku, który nie jest szczelny. Ponieważ te ciasteczka są aromatyczne, powinieneś przechowywać je oddzielnie od innych ciasteczek, których nie chcesz wyczuć zapachu imbiru. Możesz także zamrozić ciasteczka po upieczeniu i ostudzeniu; będą trwać przez miesiąc.
Bezglutenowe środki ostrożności przy gotowaniu
Upewnij się, że powierzchnie robocze, przybory, patelnie i narzędzia są wolne od glutenu. Zawsze czytaj etykiety produktów, nawet jeśli korzystałeś już z nich wcześniej, ponieważ producenci mogą zmieniać receptury produktów bez uprzedzenia.
Tagi przepisu:
- bezglutenowe
- deser
- amerykański
- Boże Narodzenie
