Dorling Kindersley / Getty Images
- Razem: 4 godz. 25 min
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 4 godz
- Wydajność: od 4 do 6 ciastek (48 porcji)
Ten keks jest pełen suszonych owoców, w tym kandyzowanych wiśni i ananasa. Posiekane orzechy pekan dodają chrupka do ciasta owocowego, ale zamiast tego możesz użyć orzechów włoskich. Suszone żurawiny, posiekane suszone wiśnie i / lub suszone jagody mogą być użyte do zastąpienia niektórych rodzynek.
Składniki
- 2 funty kandyzowanych wiśni (o połowę)
- 2 funty kandyzowanego ananasa (slipled)
- 1 funt mieszanki owoców kandyzowanych
- 1/2 funta kandyzowanej skórki pomarańczowej
- Daty 2 funty (bez pestek, posiekane)
- 2 funty złotych rodzynek
- Rodzynki 2 funty (ciemne)
- 1 1/4 funta pekan (grubo posiekane)
- 1 1/2 szklanki brandy (plus więcej do szczotkowania ciast po zakończeniu)
- 1 funt masła (temperatura pokojowa)
- 1 funt jasnobrązowego cukru
- 12 dużych jaj (temperatura pokojowa)
- 1/3 szklanki soku z cytryny
- 1/2 szklanki soku pomarańczowego
- 4 szklanki mąki (przesiej przed pomiarem)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżka cynamonu
- 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
Kroki, aby to zrobić
Połącz owoce i orzechy w dużej misce. Polej brandy i szczelnie przykryj miskę. Pozostaw mieszaninę na noc lub do 48 godzin.
Rozgrzej piekarnik do 250 F.
Nasmaruj dwa 9 x 5 x 3-calowe patelnie z bochenkiem i dwa patelnie z rurkami (lub użyj więcej patelni z bochenek) Nasmaruj arkusz folii lub pergaminu i ustaw patelnię.
Ubij masło, aż będzie lekkie i kremowe. Ubij w brązowy cukier, aż mieszanina będzie lekka i puszysta. Ubijaj jajka po kilka na raz, dobrze bijąc po każdym dodaniu. Ubijaj, aż się dobrze wymieszają.
Przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy.
Wmieszaj soki z cytryny i pomarańczy do śmietanki, a następnie dodaj mąkę.
Przenieś ciasto do bardzo dużej doniczki lub miski, wystarczająco dużej, aby pomieścić ciasto i wszystkie owoce i orzechy. Za pomocą drewnianej łyżki z długim uchwytem wymieszaj mieszankę owoców i orzechów oraz niewchłoniętą brandy. Dokładnie wymieszaj.
Zamień ciasto w przygotowane patelnie.
Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 3 godziny lub do momentu, gdy wykałaczka wyjdzie czysta po włożeniu do ciasta (nie do owoców).
Schłodzić ciasta w patelniach na półkach. Po ostygnięciu wyjmij je z patelni i ostrożnie zdejmij folię lub papier.
Zawiń ciastka w gąbkę i posyp obficie brandy.
Ciasta należy uszczelniać w torbach do przechowywania żywności lub folii plastikowej. Raz w tygodniu posmaruj ciasta większą ilością brandy, a następnie ponownie uszczelnij.
Te ciasta owocowe powinny być łagodne przez co najmniej 3 tygodnie. Po upływie tego czasu ciastka owocowe można zamrozić.
Może ci się spodobać również
Ciasto Kentucky Bourbon
Ciastka Keksowe Z Kandyzowanymi Owocami I Orzechami
Świąteczne Batony Keksowe
Przyprawiony Keks Z Brandy Świątecznymi Jaszczurkami
Ciasteczka Keksowe Z Burbonem
Tagi przepisu:
- Ananas
- ciasto owocowe
- deser
- amerykański
