Whitney / Flickr
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: od 25 do 30 cieście (15 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 140 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 9g | Węglowodany |
| 5g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 25 do 30 cieście (15 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 140 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 12% |
| Tłuszcz nasycony 3g | 17% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Sód 252 mg | 11% |
| Węglowodany ogółem 9g | 3% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 5g | |
| Wapń 136 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Te greckie placki z cukinii, zwane kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes), zabiorą cię na wycieczkę z krzesłami na skąpaną na słońcu wyspę na Morzu Egejskim. W porcjach wielkości kęsa stanowią smaczny dodatek do każdego stołu meze lub dobrą wegetariańską alternatywę dla klopsików. Ale możesz też podzielić je na większe placki i polać je świeżym sosem tzatziki. Dodaj sałatkę, a możesz po prostu zrobić z nich swój główny posiłek. Z tego przepisu można uzyskać cztery porcje wielkości dwóch po 2, 5 do 3 cali placka. Wypełnij je chlebem pita na kanapkę typu falafel.
Składniki
- Cukinia 2 1/4 funta (około 6 średnich)
- 2 jajka, lekko ubite
- 8 uncji sera feta, pokruszonego
- 1/2 szklanki świeżego koperku, mielonego
- 1/4 szklanki świeżej natki pietruszki, mielonej
- 1/2 szklanki uniwersalnej mąki, plus więcej do pogłębiania
- 1/4 szklanki samorosnącej mąki
- Sól i pieprz do smaku
- 5 łyżek oliwy z oliwek (lub więcej w razie potrzeby do smażenia)
Kroki, aby to zrobić
Używając tarki do pudełek, posiekaj cukinię i włóż do durszlaka. Posyp solą i pozostaw na 15 minut. Następnie wyciśnij rękami nadmiar cukru z cukinii. (Tak jakbyś robił śnieżki z cukinii.)
Przenieś cukinię do średniej miski i dodaj ubite jajka, pokruszoną fetę, mielone zioła i oba rodzaje mąki. Dopraw mieszankę około 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj delikatnie, aż dokładnie się połączy.
Rozłóż trochę uniwersalnej mąki na płytkim talerzu lub w naczyniu do pieczenia. Doprawić lekko solą i pieprzem, używając widelca do rozprowadzenia go po mące. Odłóż talerz na bok.
Za pomocą małej miarki lub dużej łyżki do zupy włóż porcję mieszanki wielkości orzecha włoskiego do dłoni i zwiń ją rękami jak klopsik. Pogłęb lekko kulkę w mące, a następnie potrząśnij nią, aby zrzucić nadmiar i połóż na talerzu lub biszkopcie wyłożonym papierem woskowym. Powtórz z pozostałą mieszanką.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub patelni na średnim poziomie, aż zacznie migotać i swobodnie przesunie się, aby pokryć patelnię.
Umieść wystarczającą ilość kulek cukinii na patelni, aby przykryć dno jedną warstwą, pozostawiając po kilka cali przestrzeni wokół siebie. Delikatnie dociskaj kulki szpachelką, aby lekko spłaszczyć je na dyski, uważając, aby nie rozpryskiwać. Smażyć placki z oliwy z oliwek, obracając jeden raz, aż staną się złotobrązowe. Ugotowane placki ułóż na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym lub arkuszu ciastek i kontynuuj smażenie partiami aż do zakończenia. W razie potrzeby dodaj więcej oleju.
Podawaj placki na ciepło z mżawką sosu tzatziki.
Tagi przepisu:
- feta
- przystawka
- grecki
- w tygodniu
