Spruce Eats / Teena Agnel
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: służy 6
Ten prosty i pyszny przepis na przystawkę do zielonej fasolki amandynowej (zielonej fasoli z migdałami) jest idealny na prawie każdy posiłek lub okazję. Jest również popularnie nazywany zieloną fasolą migdałową.
To klasyczne francuskie danie - haricots verts amandine - po prostu znaczy „zielona fasola z migdałami”. Kluczem tutaj jest nie mielenie swoich warunków. Chcesz przygotować zieloną fasolę „po francusku”, a nie „po francusku”. Cięcie francuskie to wyraźny kulinarny termin oznaczający przecięcie całej długości zielonej fasoli od góry do dołu, przycinając ją w połowie długości. Nie chcesz tego robić (chociaż możesz, jeśli chcesz). W tym przepisie wystarczy po prostu odciąć szorstkie końce końcówek każdej zielonej fasoli.
To danie jest bardzo łatwe do przygotowania i stanowi idealne uzupełnienie wszystkiego - od pieczonego kurczaka i steku z grilla po hamburgery i kolację z okazji Święta Dziękczynienia.
Amandyna to termin kulinarny, który wskazuje, że danie jest gotowane z migdałami. Tak przygotowane dania są zwykle gotowane z masłem i przyprawami, a następnie posypane całymi lub płatkami prażonymi migdałami. Amandyna jest często pisana jako „migdałowy” w amerykańskiej kuchni. Inne popularne potrawy przygotowywane z amandiny to ziemniaki, ryby i szparagi.
Odpowiedzi na 7 często zadawanych pytań na temat zielonej fasoli
Składniki
- 1 funt świeżej zielonej fasoli
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1/4 szklanki krojonych migdałów (opiekane, w razie potrzeby)
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/8 łyżeczki białego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Teena Agnel
Przytnij fasolę, odcinając niewielką część każdego końca. Spójrz na ziarna, odrzucając ziarna, które są pomarszczone, wiotki lub mają miękkie plamy. Dobrze spłucz fasolę i osusz.
Spruce Eats / Teena Agnel
W ciężkim rondlu umieść zieloną fasolę w zimnej wodzie, aby przykryła i zagotowała się na dużym ogniu.
Spruce Eats / Teena Agnel
Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez 8–10 minut lub do momentu, aż ziarna będą kruche. Odcedzić dobrze i odłożyć fasolę na bok.
Spruce Eats / Teena Agnel
Roztop masło i oliwę z oliwek w tym samym rondlu i dodaj czosnek i migdały. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż migdały zaczną się brązowieć.
Spruce Eats / Teena Agnel
Dodaj fasolę wraz z sokiem z cytryny, solą i pieprzem i delikatnie wrzuć, aby posmarować.
Spruce Eats / Teena Agnel
Podawaj natychmiast i ciesz się.
Spruce Eats / Teena Agnel
Odmiany przepisu
- Mrożona fasola: Możesz także użyć mrożonej zielonej fasoli; ugotuj je zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu, a następnie odcedź. Rozpuść masło, dodaj czosnek i migdały i kontynuuj przepis. Dla miłośników czosnku: Aby uzyskać bardziej intensywny smak czosnku, możesz zrobić dodatkowy krok, aby upiec czosnek. Odetnij górną 1/3 główek czosnku, odsłaniając goździki. Umieść czosnek w wyłożonym folią naczyniu do pieczenia pokrojonym stroną do góry. Na czosnek wlej oliwę z oliwek i dopraw solą. Złóż folię, aby ją zamknąć i utwórz ciasny pakiet. Piec w piekarniku, aż nóż do pieczenia wsunie się łatwo w środek ząbka czosnku, około 1 godziny. Na koniec wrzuć ząbki pieczonego czosnku do naczynia. Tandetny dodatek: kilka uncji pokruszonego niebieskiego sera działa zaskakująco dobrze jako dodatkowy profil smakowy tego dania.
Tagi przepisu:
- fasolki
- przystawka
- Francuski
- rodzinny obiad
