Molly Watson
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 5 minut
- Wydajność: od 4 do 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 170 | Kalorie |
| 7g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 6g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 do 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 170 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 7g | 9% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 60 mg | 3% |
| Węglowodany ogółem 21g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 8g | 27% |
| Białko 6g | |
| Wapń 54 mg | 4% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Fasolka szparagowa po prostu gotowana na parze i czerwona cebula w cienkich plasterkach tworzą pyszną i niełatwą letnią sałatę. To prawie wydaje się zbyt proste, prawda? A jednak jest to jedna z tych kombinacji, w których całość jest większa niż suma jej skromnych części. Czy to ostra cebula na skromną fasolę? Jasny sos? A może po prostu połączenie jasnych letnich smaków? Wszystkie powyższe, jestem pewien.
Ponieważ fasole po prostu stają się lepsze, moim zdaniem, gdy więdną w sosie, jest to doskonałe danie do przechowywania na letnie potlucks, grille, pikniki i inne spotkania, na których chcesz jedzenia, które może trochę kręcić się i pozostać pyszne.
Składniki
- 1 funt zielonej fasoli
- 1/4 szklanki wody
- Drobna sól morska (do smaku)
- 1 mała czerwona cebula
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka czerwonego wina lub białego octu winnego
- 1/2 łyżeczki musztardy
- Świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Przytnij zieloną fasolę.
Zagotuj 1/4 szklanki wody na dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj fasolę, posyp solą, przykryj i gotuj, aż fasola będzie krucha i woda wyparuje przez około 3 minuty.
Opłucz ziarna zimnej wody, dokładnie osusz je i odłóż na bok.
W międzyczasie obierz i połów cebulę. Pokrój go w cienkie półksiężyca i odłóż na bok. (Opłucz plastry zimną wodą, aby zminimalizować mocny smak surowej cebuli, jeśli chcesz, po prostu dokładnie osusz je przed dodaniem ich do sałatki.)
W dużej misce (wystarczająco dużej, aby podrzucić wszystkie warzywa) wymieszaj olej, ocet i musztardę. Dodaj sól i pieprz do smaku.
Włóż gotowaną fasolę i pokrojoną cebulę do miski z dressingiem i wrzuć, aby dokładnie posmarować fasolę i cebulę.
Możesz podać od razu lub wszystko odstawić i trochę marynować przed podaniem (jeśli masz zamiar przetrzymać go dłużej niż około godziny, przykryć i odpocząć).
Porady
- To, ile przycinasz fasolę, jest kombinacją rodzaju fasoli pod ręką i osobistego wyboru. Staromodna fasolka szparagowa wymaga ściągnięcia sznurka; mimo że wiele fasoli ma wyhodowane z nich sznurki, nadal lubię odrywać końce, chociaż niektórzy mogą uznać to za stratę czasu. Najlepszym sposobem na spróbowanie sosu sałatkowego jest zanurzenie elementu, który przejdzie do sałatki (w tym przypadku zielonej fasoli) i ugryź ją - daje to najlepszy kontekst do oceny końcowego smaku.
Tagi przepisu:
- Sałatka
- przystawka
- amerykański
- gotowanie
