SolStock / Getty Images
Chociaż wpływ grillowania na środowisko jest znikomy w porównaniu z większością innych rzeczy, które robimy w naszych czasach, ważne jest, aby brać pod uwagę każdy aspekt naszego życia, jeśli chodzi o zwalczanie zanieczyszczenia powietrza i naszego śladu węglowego. Możesz sprawić, by grillowanie było zielone, wprowadzając kilka zmian w sposobie grillowania i rodzajach kupowanych produktów. Wypróbuj te sugestie, aby Twoje gotowanie na zewnątrz było bardziej przyjazne dla środowiska.
- Unikaj lekkich płynów na bazie ropy naftowej i samozapalającego się węgla drzewnego. Uwalniają one petrochemikalia do atmosfery. Zamiast tego użyj komina na węgiel drzewny, elektrycznego rozrusznika na węgiel drzewny lub naturalnych lżejszych płynów, aby rozpalić ogień. Wybierz lepszy węgiel drzewny. Naturalne węgle drzewne i bryłowy węgiel drzewny ze skrawków mebli i odpadów drzewnych bez dodatków i spoiw tworzą czystszy ogień, który nie tylko zmniejsza emisję zanieczyszczeń, ale także poprawia wrażenia z grillowania. Grille gazowe są znacznie bardziej energooszczędne niż grille węglowe i wytwarzają znacznie mniej zanieczyszczeń. Przełącz na gaz ziemny. Wiele rusztów ma opcję gazu ziemnego. Gaz ziemny jest najczystszym paliwem kopalnym i spala się znacznie czystiej niż grille propanowe. Zmniejsz czas podgrzewania. Większość grilla gazowego jest gotowa do gotowania w ciągu 5–10 minut. Gotowanie na węglu zajmuje od 15 do 20 minut. Zaplanuj czas gotowania tak, aby odpowiadał, kiedy grill jest gotowy, i nie pozostawiaj grilla płonącego dłużej niż potrzebujesz. Oczyść grill, gdy jest jeszcze gorący po ugotowaniu, zamiast zwiększać czas podgrzewania. Gdy grill jest chłodny, użyj mieszanki wody i sody oczyszczonej, aby wyczyścić ruszty. Regularnie czyść grill. Gromadzenie się tłuszczu i cząstek żywności w grillu spowoduje niepotrzebny dym. Poświęć również ten czas, aby wyczyścić tace ociekowe pod grillem. Unikaj jednorazowych naczyń i przyborów do następnego gotowania. Kilka minut zmywania naczyń jest lepsze niż stos papierowych talerzy i plastikowych widelców w śmieciach. Wytnij nadmiar tłuszczu z mięsa. To nie tylko sprawi, że grillowanie będzie zdrowsze, zmniejszy się wybuchy, ale także zmniejszy się uwalnianie szkodliwych chemikaliów z powietrza, a także podejmij świadome decyzje dotyczące następnego grilla. Niestety, wiele zbudowanych dziś grilów, szczególnie grille gazowe, po prostu nie jest zbudowanych do końca. Kupowanie grilla o wyższej jakości i dłuższej trwałości nie tylko pozwoli zaoszczędzić pieniądze na dłuższą metę, ale zmniejszy zanieczyszczenie z produkcji, pakowania, wysyłki i recyklingu (miejmy nadzieję) zakupionych grilli.
Najbardziej ekologiczny węgiel drzewny
Węgiel drzewny powoduje większe zanieczyszczenie niż grille gazowe lub elektryczne, ale dla wielu z nas lepszy smak i wszechstronność węgla sprawia, że trudno się go poddać. Aby zmniejszyć wpływ spalania węgla drzewnego, poszukaj najczystszego rozwiązania. Pomyśl o tym. Gałąź spada z drzewa na twoim podwórku. Zostawiasz to do zepsucia. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, węgiel uwalniany w wyniku tego rozpadu jest taki sam, jak w przypadku spalania drewna z gałęzi. To prawda, że spalanie szybko wprowadza węgiel do atmosfery, ale efekt końcowy jest taki sam. Teraz wyobraź sobie, że zmieliłeś to drewno na trociny, połączyłeś je ze spoiwami, aby się skleiło, a następnie wypaliłeś je na węgiel drzewny. Proces ten dodaje zanieczyszczenia do węgla drzewnego i zwiększa produkcję węgla. Jeśli następnie dodasz lżejszy płyn, znacznie zwiększysz powstałe zanieczyszczenia. Wybierając naturalne, pozbawione dodatków węgle drzewne lub naturalny węgiel drzewny eliminujesz te dodatki, dzięki czemu rozpalasz ogień. Zmniejszasz także ilość chemikaliów w dymie, które mogą skazić smak gotowanego jedzenia.
Zapal węgiel we właściwy sposób
EPA wymienia lotne związki organiczne (VOC) jako niebezpieczne zanieczyszczenie powodujące ozon. Każdego roku Amerykanie uwalniają ponad 14 000 ton lotnych związków organicznych do atmosfery z 46 000 ton lżejszych płynów spalanych każdego roku. Odłożenie lżejszego płynu znacznie zmniejsza zanieczyszczenie z grilla. Ponadto samozapłonowy węgiel drzewny nie jest lepszy dla powietrza. Najlepszym wyborem do rozpalania węgla drzewnego jest przejście na kominek na węgiel drzewny, elektryczny rozrusznik na węgiel drzewny lub użycie naturalnego środka spalania, takiego jak drewno tłuszczowe. Metody te są również bezpieczniejsze, biorąc pod uwagę, że węgiel drzewny jest największą przyczyną obrażeń związanych z grillowaniem.
Najbardziej ekologiczny grill
Chociaż prawdą jest, że grill na gaz ziemny lub grill elektryczny jest najbardziej ekologicznym grillem z punktu widzenia zanieczyszczenia powietrza, należy wziąć pod uwagę, że trwałość grilla jest głównym problemem dla kucharza na zewnątrz. Wymiana taniego grilla co trzy lub cztery lata powoduje o wiele więcej szkód w zasobach ziemi niż kupowanie grilla zaprojektowanego i zbudowanego na wiele lat. Biorąc pod uwagę produkcję, pakowanie, wysyłkę i utylizację, krótka oczekiwana żywotność wielu grilli sprawia, że te dni mają znaczący wpływ na środowisko. Kupuj produkty wysokiej jakości, dbaj o nie, napraw w razie potrzeby i nie wymieniaj ich, dopóki nie będzie to konieczne.
Jeśli chodzi o grille węglowe, poszukaj takiego, który można zamknąć. Oznacza to, że po zakończeniu grillowania możesz zamknąć otwory wentylacyjne, a brak tlenu ugasi ogień, oszczędzając pozostały węgiel drzewny do następnego gotowania. Kiedy nadejdzie czas ponownego rozpalenia grilla, wystarczy otrząsnąć się z popiołów, dodać trochę więcej węgla i światła. To pozwala kontrolować, ile spalasz i zmniejsza kwotę, którą wydajesz na węgiel drzewny. Staranne zarządzanie spalanym węglem może zaoszczędzić sporo pieniędzy i być przyjazne dla środowiska.
Grillowanie jest zielone
Chcesz dobrego burgera? Złap rodzinę, wskocz do samochodu, jedź do swojego ulubionego burgera, wydaj za dużo pieniędzy, a następnie jedź do domu. Ile energii i czasu spędziłeś? Ponieważ grillowanie nie nadaje się do paczkowanej żywności i daje łatwy sposób na przygotowanie dobrych potraw od zera. Kup świeże mięso i warzywa i grilluj je bez konieczności rozpakowywania wszystkich tych „rzeczy”, które sprzedają w środku sklepu. Dodatkowo grillowanie pozwala wyłączyć piec i piekarnik, zmniejszając zużycie energii elektrycznej. Ponieważ około 7% energii elektrycznej zużywanej w USA jest odnawialne, możesz obniżyć rachunki za prąd i zmniejszyć zanieczyszczenie z elektrowni. Odpal więc grilla i odłóż winę na bok.
