Diana Rattray
- Razem: 3 godz. 20 min
- Przygotowanie: 3 godz
- Gotuj: 20 minut
- Wydajność: 4 porcje (4 porcje)
Mleko kokosowe, curry w proszku i sok z limonki stanowią uzupełnienie marynaty do tych piersi z kurczaka bez kości. Niewielka ilość miodu słodzi marynatę, a kolendra i zielona cebula dodają jeszcze więcej smaku. Użyj swojego ulubionego proszku curry lub domowej roboty mieszanki curry (patrz poniżej).
Aby użyć marynaty do smażenia, usuń kawałki kurczaka i wlej marynatę do rondla. Umieścić rondel na dużym ogniu i doprowadzić mieszaninę do pełnego wrzenia. Odcedź, jeśli to pożądane, i użyj go, aby posmażyć kurczaka. Jeśli chcesz, użyj gotowanej marynaty jako sosu. Przed podaniem skrop trochę grillowanego kurczaka.
Składniki
- 2 zielone cebule
- 1/4 szklanki liści kolendry
- 1 (14 uncji) może rozpalić mleko kokosowe
- 3 łyżki curry w proszku
- 3 łyżki soku z limonki (świeże)
- 2 łyżki miodu (lub około 1 1/2 łyżki syropu z agawy)
- 4 połówki piersi z kurczaka bez kości
- Udekoruj: świeże liście kolendry lub pokrojone szczyty zielonej cebuli
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Opłucz zieloną cebulę i odetnij końce korzeni. Usuń półprzezroczystą skórę na zewnątrz cebul. Posiekaj zieloną cebulę.
Z grubsza posiekaj liście kolendry.
Połącz mleko kokosowe, curry w proszku, sok z limonki, miód, posiekaną zieloną cebulę i posiekaną kolendrę.
Wytrzyj kurczaka do sucha i umieść kawałki w dużym plastikowym lub szklanym pojemniku lub zamykanej torbie do przechowywania żywności.
Polej marynatą kurczaka. Uszczelnij lub przykryj i przechowuj kurczaka w lodówce przez 2 do 4 godzin.
Naoliw grill i przypal kurczaka na bezpośrednim ogniu przez około 3 minuty po obu stronach lub do zrumienienia.
Przenieś kawałki kurczaka na bok grilla, aby zakończyć gotowanie na niskim pośrednim ogniu. Zamknij pokrywkę i grilluj, aż kurczak się ugotuje. Minimalna bezpieczna temperatura dla kurczaka wynosi 165 F. Użyj natychmiastowego odczytu termometru umieszczonego w najgrubszej części piersi z kurczaka.
W razie potrzeby udekoruj świeżymi liśćmi kolendry lub plasterkami zielonej cebuli.
Cieszyć się!
Porady
- Pozbycie się kolendry lub pietruszki przez zrywanie liści jeden po drugim może być żmudnym obowiązkiem; oto prosty sposób, aby to zrobić szybko. Trzymaj pęczek kolendry lub pietruszki za łodygi na desce do krojenia. Wsuń ostry nóż po łodygach ukośnym ruchem zgarniającym. Większość liści zostanie szybko usunięta. Wystarczy ręcznie oderwać pozostałe liście. Proszki curry mogą różnić się mocą i smakiem. Jeśli wolisz świeże składniki, curry w proszku jest łatwe do zrobienia w domu. Na suchej patelni na średnim ogniu, opiekaj 1 łyżkę nasion kminku, 1 łyżkę nasion kardamonu i 1 łyżkę nasion kolendry. Niech nasiona ostygną, a następnie zmielić. W misce połącz zmielone przyprawy z 2 łyżkami mielonej kurkumy, 1 łyżeczką suchej musztardy, 1/2 łyżeczki mielonego imbiru i 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne.
Tagi przepisu:
- Curry
- danie główne
- amerykański
- gotowanie
