eyecrave / Getty Images
- Razem: 27 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 12 minut
- Wydajność: 2 funty (4 porcje)
Ten przepis na stek z łososia łączy sos sojowy, imbir, czosnek i sok z cytryny, aby nadać twojemu łosiowi przyjemny, jasny smak. Zaleca się grillowanie tych steków średnio lub średnio rzadko. Jako chude mięso, łoś gotuje się szybciej niż większość mięs.
Północnoamerykański łoś jest drugim co do wielkości ssakiem w rodzinie jeleniowatych obok łosia. Łosie pasą się naturalnie na trawie, roślinach, liściach i korze. Łoś ma więcej białka i mniej cholesterolu niż wołowina, wieprzowina i kurczak. W każdej porcji 3 uncji znajduje się 23 gramów białka. Łoś jest dobrym źródłem żelaza, fosforu, cynku, witaminy B12, niacyny i witaminy B6.
W podobnym kolorze łoś smakuje jak krzyż z dziczyzny i wołowiny. Jego smak nie jest tak dziczy jak łoś. Jest bardzo delikatny i nie wymaga marynowania, ale możesz go marynować, jeśli chcesz. Stanowi doskonałą alternatywę dla wołowiny i ma tylko połowę kalorii.
Składniki
- 2 funty / 900 g. łoś (lub inne steki z dziczyzny)
- 3 łyżki / 45 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżka stołowa / 15 ml sosu sojowego
- 1 łyżka stołowa / 15 ml soku z cytryny (świeży)
- 1 łyżka stołowa / 15 ml sosu Worcestershire
- 2 ząbki czosnku (mielone)
- 1/2 łyżeczki / 2 1/2 ml proszku z cebuli
- 1/2 łyżeczki / 2 1/2 ml imbiru (mielonego)
- 1/2 łyżeczki / 2 1/2 ml soli morskiej
- 1/4 łyżeczki / 1 1/4 ml czarnego pieprzu
Kroki, aby to zrobić
Umieść steki w płytkiej patelni lub dużej zamykanej plastikowej torbie.
Połącz pozostałe składniki w małej misce i polej je mięsem, przykryj i umieść w lodówce na 6 do 12 godzin.
Rozgrzej grill na średnim ogniu.
Wyjmij steki z torby i wyrzuć marynatę.
Połóż steki na grillu i gotuj przez 5 do 7 minut z każdej strony.
Gdy mięso zostanie ugotowane do pożądanej konsystencji, zdejmij z ognia i podawaj.
Więcej o gotowaniu z łosiami
Łosie można przygotować w postaci pieczeni, gulaszu, burgerów, klopsików i wielu innych. Główną zasadą kciuka z łosiem jest gotowanie go w krótszym czasie gotowania i w niższej temperaturze. Ze względu na niską zawartość tłuszczu, jeśli nie jest jeszcze pokryty olejem, będziesz musiał posmarować oliwę przed umieszczeniem jej na grillu.
Delikatne gotowanie mięsa z niewielką ilością płynu z czasem rozbija twarde tkanki łączne i dokładnie nasyca mięso smakami potrawy. Zwróć się do metod gotowania, takich jak duszenie, duszenie, powolne gotowanie i gotowanie pod ciśnieniem, aby uzyskać mocniejsze cięcia od barku, szyi, zadu i trzonków.
Kruche kawałki, zwłaszcza z polędwicy, takie jak filet mignon i pasek z tyłu (schab) najlepiej przyrządzać na gorąco i szybko. Staraj się ugotować pieczenie i steki do średnio rzadkich lub średnich, aby uzyskać najlepszą konsystencję. Jeśli gotujesz grube steki, usuń je tuż przed myśleniem, że są gotowe. Grube steki zwykle gotują się jeszcze przez kilka minut po usunięciu z ognia.
Duże pieczenie i łoś mielony korzystają zarówno z szybkiego gotowania, jak i powolnego gotowania. Szybko ugotuj chudą pieczeń w gorącym piekarniku do średnio rzadkich lub średnich. Burgery z mielonego łosia gotują się na grillu, podobnie jak ich wołowe odpowiedniki.
Tagi przepisu:
- cytrynowy
- danie główne
- amerykański
- gotowanie
