Diana Miller / Getty Images
- Razem: 2 godz. 25 min
- Przygotowanie: 2 godz
- Gotuj: 25 minut
- Wydajność: 10 krokietów (10 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 247 | Kalorie |
| 10g | Tłuszcz |
| 30g | Węglowodany |
| 9g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 10 krokietów (10 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 247 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 10 g | 13% |
| Tłuszcz nasycony 5g | 24% |
| Cholesterol 101 mg | 34% |
| Sód 816 mg | 35% |
| Węglowodany ogółem 30g | 11% |
| Błonnik Dietetyczny 3g | 11% |
| Białko 9g | |
| Wapń 126 mg | 10% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Małe wersje tych „croquetas de jamon” są popularne jako tapas (przekąski w hiszpańskim stylu), ale możesz zrobić nieco większe i podawać je jako danie główne, odmianę papa rellena. Zostaw szynkę i dodaj dodatkowy ser na pyszne danie wegetariańskie.
Składniki
- 2 łyżeczki soli
- 2 funty ziemniaków (żółte)
- 2 łyżki kremu
- 2 łyżki masła
- Sól i czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki parmezanu
- 2 żółtka
- 1/2 szklanki sera cheddar (tarty lub ser Monterey Jack)
- 3/4 szklanki gotowanej szynki (pokrojonej w kostkę)
- 2 jajka
- 1 do 2 łyżek wody lub mleka
- 1 szklanka bułki tartej panko
- 1 szklanka mąki
- 2 łyżeczki natki pietruszki (mielonej, świeżej lub suszonej)
- Sól i czarny pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Umieść ziemniaki w dużym garnku i przykryj zimną wodą.
Dodaj kilka łyżeczek soli.
Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie przykryj i gotuj ziemniaki do miękkości po przekłuciu widelcem.
Zdjąć z ognia i osuszyć w durszlaku.
Gdy ziemniaki będą wystarczająco chłodne, aby je poradzić, obierz je i umieść w dużej misce.
Dodaj śmietanę i masło do ziemniaków i dobrze zetrzyj.
Przełóż je przez rozdrabniacz do ziemniaków, aby usunąć grudki lub wymieszaj je mikserem ręcznym lub mikserem stojącym z nasadką łopatkową, aż będą gładkie.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Dodaj parmezan, żółtka i tarty ser.
Umieść mieszankę ziemniaczaną w lodówce i dokładnie schłodź.
Umieść około 1/4 szklanki mieszanki ziemniaczanej w dłoni. Lekko spłaszcz i umieść w środku kilka kawałków gotowanej szynki pokrojonej w kostkę. Złóż ziemniaki nad szynką, aby całkowicie ją zamknąć, a następnie uformuj ziemniaki w podłużny krokiet. Powtórz z pozostałą mieszanką ziemniaczaną.
Umieść 2 jajka w płytkiej misce, dodaj 1–2 łyżki wody lub mleka i wymieszaj widelcem.
Umieść bułkę tartą, mąkę i natkę pietruszki w innej płytkiej misce i dopraw solą i pieprzem.
Zanurz krokiety w mieszance jajecznej, pozwalając, aby nadmiar kapał, a następnie pogłęb krokiety w mieszance mąki / bułki tartej. Powtórz z pozostałymi krokietami.
Podgrzej 2 do 3 cali oleju na ciężkiej patelni z wysokimi bokami lub użyj głębokiej frytownicy do około 350 F.
Ostrożnie smażyć krokiety partiami, aż ze wszystkich stron będą ciemnobrązowe.
Za pomocą łyżeczki cedzakowej usuń krokiety z oleju i połóż na ręcznikach papierowych, aby spłynęły.
Aby utrzymać krokiety w cieple, aż będą gotowe do podania lub podgrzania, umieść je na blasze do pieczenia w piekarniku o temperaturze 300 F.
Tagi przepisu:
- szynka
- przystawka
- latynoamerykanin
- przyjęcie
