Spruce Eats / Diana Chistruga
- Razem: 80 minut
- Przygotowanie: 60 minut
- Gotuj: 20 minut
- Czas narastania: 3 godz
- Wydajność: od 12 do 14 porcji
Sufganiyot to smażone w głębokim tłuszczu galaretki, które są tradycyjnie spożywane podczas żydowskiego święta Chanuki. Olej używany do smażenia pączków przypomina olej, który cudownie spalił - zgodnie z historią Chanuki - w starożytnej świątyni w Jerozolimie.
Składniki
- 1 paczka (2 1/4 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży
- 3 filiżanki i 1 łyżka mąki uniwersalnej
- 1/4 szklanki cukru (podzielone)
- 1 1/4 szklanki wody (temperatura pokojowa)
- 1/4 szklanki margaryny (stopionej)
- Szczypta koszernej soli
- 2 duże żółtka
- Galaretka Truskawkowa lub Dżem
- Olej rzepakowy (do smażenia)
- Udekoruj: cukier puder
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Spruce Eats / Diana Chistruga
W małej misce połącz drożdże, 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i wodę. Dobrze wymieszaj, przykryj i pozwól odpocząć, aż mieszanina stanie się pienista.
Spruce Eats / Diana Chistruga
W innej dużej misce wymieszaj pozostałe 3 szklanki mąki ze stopioną margaryną, solą, pozostałym cukrem i żółtkami jaj.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Dodaj mieszaninę drożdży do mieszanki mąki. Powoli wlewaj wodę, mieszając.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Gdy ciasto będzie gładkie, przykryj miskę czystym ręcznikiem i odłóż na bok w ciepłe miejsce, aby podnieść, aż podwoi się luzem, około 1 1/2 do 2 godzin.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Po podniesieniu rzadkiego ciasta uderz go i przenieś na lekko posypaną mąką powierzchnię.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Rozwałkuj ciasto na grubość 3/4 cala. Użyj okrągłego foremki do ciastek lub szklanki z otworem o średnicy 2 1/2 do 3 cali, aby wyciąć koła z ciasta.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Umieść kroplę galaretki lub dżemu na środku każdego koła.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Przykryj innym kołem ciasta. Upewnij się, że 2 koła dobrze się łączą, tworząc zamkniętą kulkę z galaretką pośrodku.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Przykryj pączki czystym, lekko wilgotnym ściereczką i odstaw do wyrośnięcia, około 45 minut do 1 godziny.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Wyłóż duży talerz lub półmisek kilkoma warstwami ręczników papierowych i odłóż na bok.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Wlać 2 cale oleju w głębokim naczyniu o głębokim dnie. Ogrzewać na średnim i wysokim ogniu, aż termometr głębokiego smażenia zarejestruje temperaturę 350 F / 180 C.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Pracując partiami, ostrożnie wsuń pączki do oleju, uważając, aby nie tłoczyć patelni. Smażyć pączki po obu stronach, aż będą dmuchane i złotobrązowe, około 2 do 3 minut na stronę.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Ostrożnie wyjmij pączki łyżką cedzakową i przenieś na płytki wyłożone ręcznikiem, aby spłynąć.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Lekko ostudzić, posypać cukrem pudrem.
Spruce Eats / Diana Chistruga
Podawaj natychmiast i ciesz się!
Spruce Eats / Diana Chistruga
Tagi przepisu:
- Chleb śniadaniowy
- deser
- koszerny
- Chanuka
