Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- Razem: 30 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 729 | Kalorie |
| 24g | Tłuszcz |
| 81g | Węglowodany |
| 46g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 4 porcje | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 729 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 24g | 31% |
| Tłuszcz nasycony 6g | 28% |
| Cholesterol 95 mg | 32% |
| Sód 2244 mg | 98% |
| Węglowodany ogółem 81g | 29% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 18% |
| Białko 46g | |
| Wapń 84 mg | 6% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Ten przepis na kurczaka z chow mein ma ostry makaron, taki jak w chińskich restauracjach, ale z dużo mniejszą zawartością tłuszczu. Każda porcja zawiera mniej niż 400 kalorii. Przepis ten został przedrukowany za pozwoleniem Stephena Wonga za Heart Smart Chinese Cooking.
Składniki
- 1 funt bezkostnej piersi z kurczaka (pokrojonej w cienkie paski)
- 1 funt makaron w stylu chińskim (gotowany na parze lub gotowany cienki makaron jajeczny)
- 1 1/2 szklanki wywaru z kurczaka
- 1 łyżka imbiru (mielonego)
- 1/2 szklanki cienkiej cebuli (w plasterkach)
- 3 duże suszone chińskie grzyby, namoczone i cienko pokrojone
- 2 szklanki chińskiego kwitnącego szczypiorku (lub zielonej cebuli, pokrojonej na ćwiartki)
- 2 łyżeczki oleju sezamowego
- 3 szklanki kiełków fasoli (szczelnie zapakowane)
- Czarny pieprz do smaku
- Aby marynować:
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1/4 łyżki soli
- 1 łyżka wytrawnego wina sherry
- 1/4 łyżeczki białego pieprzu
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
Kroki, aby to zrobić
Połącz składniki z kurczaka i marynaty (sos sojowy, sól, sucha sherry, biały pieprz i skrobia kukurydziana), dobrze wymieszaj i odłóż na bok.
Makaron blanszuj w dużej ilości wrzącej wody przez 1 minutę lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić dobrze i ostudzić lekko. Zmiksuj makaron, aby umożliwić suszenie. Po wysuszeniu rozłóż makaron luźno na dużym arkuszu ciastek wyłożonym folią aluminiową.
Podgrzej brojler z piekarnika do średnio-wysokiej. Smaż makaron z każdej strony przez około 5 minut, sprawdzając często, aż będzie chrupiący, ale nie przypalony. Ogrzej się.
W międzyczasie podgrzej wok na dużym ogniu, dodaj bulion i zagotuj. Dodaj imbir, cebulę i grzyby i gotuj przez 1 minutę. Dodaj kurczaka i gotuj przez 2 minuty. Kolba powinna nieco zgęstnieć. Dodaj kwitnący szczypiorek lub zieloną cebulę i olej sezamowy; mieszać, aby wymieszać przez 1 minutę. (Jeśli używasz zielonej cebuli, gotuj przez 30 sekund).
Zdjąć z ognia. Dodać kiełki fasoli. Dopraw pieprzem. Polej mieszanką kurczaka makaron i podaj.
Tagi przepisu:
- pieczony kurczak
- obiad
- azjatyckie
- rodzinny obiad
