Lisa Hubbard / Getty Images
- Razem: 95 minut
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 75 minut
- Wydajność: około 3 kwart (6 do 8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 616 | Kalorie |
| 33g | Tłuszcz |
| 14g | Węglowodany |
| 62g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: około 3 kwart (6 do 8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 616 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 33g | 42% |
| Tłuszcz nasycony 9g | 43% |
| Cholesterol 190 mg | 63% |
| Sód 637 mg | 28% |
| Węglowodany ogółem 14g | 5% |
| Błonnik Dietetyczny 2g | 6% |
| Białko 62g | |
| Wapń 60 mg | 5% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wykonany od podstaw, ten obfity kurczak z makaronem jest ulubionym komfortowym jedzeniem. Przepis określa makaron jajeczny, ale możesz użyć swojego ulubionego rodzaju makaronu. Autor używa piersi tylko w zupie, a resztę odrzuca, ale ja oszczędzałbym mięso na inne przepisy, używając gotowanego kurczaka.
Przepis przedrukowano za zgodą Perfect Recipe Pam Anderson (Houghton Mifflin).
Składniki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 średnie cebule (pokrojone w średnie kostki)
- 1 cały kurczak (około 4 funtów piersi zdjęty i podzielony; pozostały kurczak pokroić na 2-calowe kawałki)
- 1 łyżeczka soli (w razie potrzeby dodaj więcej)
- 2 liście laurowe
- 1 duża marchewka (obrana i pokrojona w plasterki o grubości 1/4 cala)
- 1 łodyga selera (w plasterkach o grubości 1/4 cala)
- 1/2 łyżeczki tymianku (suszone)
- 2 szklanki (3 uncje) makaron jajeczny
- Dash czarny pieprz (mielony, do smaku)
- 1/4 szklanki natki pietruszki (mielonej)
Kroki, aby to zrobić
Rozgrzej olej na średnim i wysokim ogniu w dużym czajniku do zupy. Dodaj połowę posiekanej cebuli i wszystkich kawałków kurczaka (pierś zapasowa). Smaż, aż kurczak nie będzie już różowy, od 5 do 7 minut. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak wypuści swoje soki, około 20 minut.
Zwiększyć ciepło do wysokiej; dodaj 2 litry wody wraz z całą piersią kurczaka, 1 łyżeczką soli i liśćmi laurowymi. Doprowadź do wrzenia, a następnie przykryj, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i ledwo gotuj, aż pierś kurczaka zostanie ugotowana, a bulion będzie bogaty i aromatyczny, 20 minut dłużej.
Wyjmij pierś kurczaka z czajnika; odłożyć na bok. Gdy jest wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie, usuń skórę z piersi, a następnie usuń mięso z kości i rozdrobnij na kawałki wielkości kęsa; odrzucić skórę i kości. Odcedź bulion do dużej miski i wyrzuć pozostałe kawałki kurczaka i kości.
Odtłuszcz tłuszcz z bulionu i odłóż 2 łyżki stołowe. (Rosół i mięso można przykryć i schłodzić do 2 dni.)
Przywróć czajnik do zupy na średnio-wysokie ciepło. Dodaj zarezerwowany tłuszcz z kurczaka. Dodaj pozostałą cebulę, marchewkę i seler. Smaż, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj tymianek, rosół i posiekany kurczak. Gotować na wolnym ogniu, aż warzywa staną się miękkie i smaki się połączą, od 10 do 15 minut.
Dodaj makaron i gotuj, aż będzie miękki, około 5 minut. Dostosuj przyprawy, w razie potrzeby dodaj sól i pieprz, zamieszaj natkę pietruszki i podaj.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- obfita zupa z kurczaka
- lunch
- amerykański
