Świerk
- Razem: 70 minut
- Przygotowanie: 10 minut
- Gotuj: 60 minut
- Odcedzanie przez noc: 8 godzin
- Wydajność: 1 kwarta (64 porcje)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 2) | Kalorie |
| 0g | Tłuszcz |
| 1g | Węglowodany |
| 0g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 1 kwarta (64 porcje) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 2) |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 0g | 0% |
| Tłuszcz nasycony 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sód 0 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 1 g | 0% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 0g | |
| Wapń 1 mg | 0% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Dżemy i galaretki potrzebują substancji zwanej pektyną, aby żelować. Niektóre owoce są naturalnie bogate w pektyny, ale innych brakuje. Dodanie dostępnej w handlu płynnej lub sproszkowanej pektyny jest jednym ze sposobów na uzyskanie galaretki owocowej o niskiej zawartości pektyny w żelu. Ale możesz zaoszczędzić pieniądze, tworząc ekwiwalentny produkt z jabłek.
Domową płynną pektynę można wytwarzać ze skrawków jabłek, co oznacza rdzenie i skórki. Po prostu przechowuj je w zamrażarce, aż będziesz mieć dość na przepis. Jeśli używasz skórki, pamiętaj o stosowaniu ekologicznie uprawianych owoców. Pamiętaj, że cierpkie, niedojrzałe jabłka zawierają więcej pektyny niż słodkie, dojrzałe.
Składniki
- 2 kwarty jabłek (rdzenie i skórki lub całe jabłka pokrojone na 1-calowe kawałki)
- 1 galon wody
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Umieść jabłka w dużym garnku. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby nie całkiem przykryła jabłka. Doprowadzić do wrzenia.
Świerk
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż jabłka staną się papkowate. Może to potrwać nawet godzinę.
Świerk
Przecedzić przez noc przez woreczek z galaretką lub przez durszlak wyłożony kilkoma warstwami ściereczki serowej. Kompostuj miazgę pozostawioną w torbie lub durszlaku. Lekko gęsta ciecz, która przepłynęła, to pektyna jabłkowa.
Świerk
Użyj w domowej galarecie lub dżemie.
Świerk
Cieszyć się!
Wskazówka
- Do wykorzystania w przyszłości możesz albo go zamrozić, albo możesz. Aby to zrobić, podgrzej napiętą pektynę tylko do wrzenia. Wlać do czystych słoików do puszek, pozostawiając 1/2 cala wolnej przestrzeni. Zabezpiecz pokrywki i przetwarzaj we wrzącej łaźni wodnej przez 10 minut (dostosuj czas konserwowania, jeśli mieszkasz na dużej wysokości).
Zastosowania dla pektyny jabłkowej
Użyj domowej pektyny, aby zrobić galaretkę z owoców o niskiej pektynie. Łącząc równe części soku owocowego o niskiej pektynie i taką samą ilość pektyny domowej roboty. Zmierz połączoną ciecz, a następnie postępuj zgodnie z galaretką według przepisu na ilość cukru i kwasu (zwykle sok z cytryny) do dodania.
Użyj około 1/4 szklanki pektyny jabłkowej na szklankę owoców do dżemów. W przypadku galaretek użyj 1/4 szklanki pektyny jabłkowej na szklankę soku owocowego. Zmierz połączoną pektynę i sok i dodaj równą ilość cukru.
Tagi przepisu:
- jabłko
- amerykański
- spadek
- składnik
