Joff Lee / Getty Images
- Razem: 2 godz. 30 min
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotuj: 2 godz
- Wydajność: służy 2–4
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 479 | Kalorie |
| 18g | Tłuszcz |
| 36g | Węglowodany |
| 38g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: Służy 2 - 4 | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 479 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 18g | 23% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 20% |
| Cholesterol 87 mg | 29% |
| Sód 634 mg | 28% |
| Węglowodany ogółem 36g | 13% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 16% |
| Białko 38g | |
| Wapń 154 mg | 12% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wołowina, pory i grzyby w gulaszu, co za świetne połączenie na ciepłe i pocieszające danie zimowe. W tym przepisie używa się dużych kawałków delikatnego steku, ale można użyć dowolnej wołowiny, od kupy do tańszej duszonej wołowiny, ponieważ jest to długi, wolno gotowany przepis, więc dobrze nadaje się do mniej delikatnych kawałków.
Do tego dania należy jedno obowiązkowe warzywo, którym są puree ziemniaczane, używane nie tylko ze względu na smak, ale i do wchłonięcia całego tego cudownego sosu. Oprócz serwowanych sezonowych świeżych warzyw, zielony groszek jest szczególnie dobry.
Składniki
- 2 łyżki mąki uniwersalnej (na talerzu doprawionym solą i pieprzem)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 funtowy stek (lub stek duszony, pokrojony na kawałki 1 ")
- 3 duże szalotki (obrane i ćwiartowane)
- 3 duże ząbki czosnku (obrane i o połowę)
- 2 średnie pory (przystrojone, oczyszczone i z grubsza krojone)
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- 1 1/2 litra bulionu wołowego
- 6 małych marchewek (obranych i pokrojonych na duże kawałki)
- 1 liść laurowy
- 5 uncji pieczarek dla niemowląt
- sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Rozgrzej piekarnik do 300 F
Rozgrzej olej na dużej patelni. Poklep kawałki wołowiny ręcznikiem papierowym, aby upewnić się, że są suche, a następnie dodaj do patelni. Ciągle mieszaj łopatką, a po zrumienieniu usuń z patelni na mąkę. Mieszaj, aby delikatnie pokryć wszystkie kawałki.
Włóż wołowinę pokrytą mąką do żaroodpornego naczynia żaroodpornego.
Włóż patelnię do ognia i dodaj szalotki, czosnek i pory. Mieszaj i gotuj przez 1 minutę.
Wrzuć warzywa z patelni do garnka z wołowiną.
Trzymając patelnię na ogniu dodaj wino i gotuj, aby zmniejszyć o dwie trzecie. Podczas ciągłego ubijania zredukowanego wina ręczną trzepaczką powoli dodawaj 1 litr gorącego wywaru. Polej to wołowiną i warzywami i dobrze wymieszaj.
Na koniec dodaj kawałki marchwi i liść laurowy. Mieszaj ponownie.
Umieść zapiekankę w rozgrzanym piekarniku i gotuj powoli przez co najmniej 2 godziny do 4 godzin. Od czasu do czasu patrz na gulasz, aby upewnić się, że się nie zagotował, w razie potrzeby uzupełnij pozostałą wywar wołowy.
30 minut przed podaniem dodaj pieczarki i wróć naczynie żaroodporne do piekarnika. Gotuj przez kolejne 30 minut. Posmakuj i dostosuj przyprawę solą i pieprzem do smaku.
Po przygotowaniu podawaj z puszystymi, maślanymi tłuczonymi ziemniakami i zielonym warzywem - kapusta działa dobrze, szczególnie ciemnozielona kapusta włoska.
Jest to jeszcze lepsze, jeśli jest przechowywane przez około jeden dzień. Poprawi smak bez końca. Również zamraża się dobrze, więc zrób dużą partię.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- danie główne
- brytyjski
- zimowy
