Świerk
- Razem: 2 godz. 20 min
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotuj: 2 godz
- Wydajność: 8 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 878 | Kalorie |
| 49g | Tłuszcz |
| 5g | Węglowodany |
| 98g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 8 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 878 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 49g | 63% |
| Tłuszcz nasycony 14g | 69% |
| Cholesterol 308 mg | 103% |
| Sód 336 mg | 15% |
| Węglowodany ogółem 5g | 2% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 98g | |
| Wapń 89 mg | 7% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Zapiekanka z kurczaka jest naprawdę bardzo łatwa do przygotowania, a wywar domowy jest bogatszy w smak niż zakupiony bulion lub wywar. Dodaj sól, jeśli chcesz lub pozostaw ją niesoloną do użycia w przepisach. Zapasy również dobrze się zamrażają.
Użyj tego bulionu z kurczaka w zupach, sosach, gulaszach lub innych przepisach z bulionem lub bulionem z kurczaka.
Składniki
- Skrzydełka z kurczaka od 6 do 7 funtów (lub inne kościane części kurczaka, takie jak szyja, plecy, nogi itp.)
- 1 średnia cebula (ćwiartka)
- 1 marchewka (pokrojona na 2-calowe kawałki)
- 2 żeberka selera (pokrojone na 2-calowe kawałki)
- 4 litry zimnej wody
- Dla Bouquet Garni
- 5 gałązek pietruszki
- 5 całych czarnych pieprzu
- 3 gałązki tymianku
- 1 liść laurowy
- Sól kreskowa (lub do smaku)
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Umieść kurczaka w dużym garnku lub holenderskim piekarniku z cebulą, marchewką i selerem. Dodaj zimną wodę do garnka.
Świerk
W torebce z bukietem garni połącz pietruszkę, ziarna pieprzu, liście tymianku i liść laurowy.
Świerk
Zawiąż bezpiecznie i dodaj do puli. (Umożliwia to szybkie znalezienie garni bukietu i odzyskanie go później).
Świerk
Doprowadzić mieszaninę kurczaków do pełnego wrzenia, usuwając wszelkie szumowiny, które wznoszą się do góry.
Świerk
Zmniejsz ogień do niskiego poziomu, częściowo przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny. Trzymaj na wolnym ogniu lub delikatnie gotuj. W przypadku ugotowania bulion zachmurzy się. Kolba powinna być nieco zmniejszona i aromatyczna.
Świerk
Odcedzić bulion, wyciskając możliwie jak najwięcej płynu z ciał stałych.
Świerk
Odtłuszcz tłuszcz lub włóż do separatora tłuszczu. Lub przechowuj zapasy w lodówce na kilka godzin. Tłuszcz podniesie się na powierzchnię i stwardnieje, dzięki czemu bardzo łatwo będzie go usunąć. W razie potrzeby wyrzuć tłuszcz i dopraw solę.
Świerk
W tym momencie bulion można gotować, jeśli pożądany jest bardziej skoncentrowany bulion.
Zalej wywar do 1- lub 2-kubkowych słoików z szerokimi ustami lub pojemników do zamrażania, pozostawiając co najmniej 1 cal wolnej przestrzeni.
Świerk
Oznacz etykietą datę i przechowuj w lodówce przez 3 do 4 dni lub zamrażaj przez 3 do 4 miesięcy.
Porady
- Bulion można również gotować bez przykrycia w piekarniku o temperaturze 200 F przez około 6 godzin. Gotowanie wywaru w piekarniku jest dobrym rozwiązaniem, jeśli palniki nie będą współpracować z niskim dusieniem. Dobrym rozwiązaniem jest również przenośny palnik indukcyjny. Zapas będzie się powiększał w miarę zamarzania, więc jeśli używasz szklanych słoików, szczególnie ważne jest pozostawienie dużej ilości wolnej przestrzeni. Użyj szerokiego słoika z ustami i pozostaw około 1 cala, aby uzyskać wolną przestrzeń. Aby być bezpiecznym, pozostaw blaty spoczywające na słoikach, aż bulion zamarznie, a następnie przykręć je, ale nie za mocno.
Tagi przepisu:
- Marchewka
- bulion z kurczaka
- amerykański
- spadek
