Kidsada Manchinda / Moment / Getty Images
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 4 porcje
Chai (rymuje się z „pie”) to w wielu częściach świata słowo oznaczające herbatę. Masala chai, co znaczy „herbata z mieszanymi przyprawami”, pochodzi z Indii i jest wytwarzana z mleka, czarnej herbaty i przypraw. Staje się coraz bardziej popularny w kawiarniach i najczęściej jest wytwarzany z proszków, syropów i torebek z herbatą.
Gotowy produkt nigdy nie może się równać ze świeżo parzoną masala chai (znaną również jako „herbata chai”). Wykonanie go od zera zajmuje więcej czasu, ale jest nieskończenie bardziej satysfakcjonujące. Ten przepis jest tradycyjną wersją masala chai, która zawiera goździki, kardamon, pieprz, cynamon i imbir. Preferowany jest świeżo starty imbir i istnieje duża różnica między całymi przyprawami a ich wstępnie zmielonymi wersjami. Ale w razie potrzeby możesz dokonać tych zamian.
Składniki
- 2 szklanki mleka (lub substytutu mleka)
- 2 szklanki wody
- 4 całe goździki
- 2 zielone strąki kardamonu (zmiażdżone)
- 2 ziarna pieprzu (zmiażdżone)
- 1 laska cynamonu
- Imbir w kawałkach 1/2 cala (obrany i posiekany lub tarty)
- 2 łyżki cukru
- 2 łyżki czarnej herbaty (najlepiej herbata Assam)
Kroki, aby to zrobić
W średnim rondlu połącz mleko, wodę i przyprawy. Gotować na średnim ogniu przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Dodaj cukier i liście herbaty. Mieszaj, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Odcedź do szklanek lub kubków i podawaj.
Odmiany przepisu
- Gdy już to zrobisz, możesz eksperymentować z mieszaniem wielu innych przypraw chai w swoim napoju - nie ma ustalonego przepisu, a wersje różnią się w zależności od indyjskiego gospodarstwa domowego. Chociaż mleko pełne jest zwykle używane w Indiach, z pewnością możesz zastąpić mleko odtłuszczone lub alternatywę mleczną, taką jak mleko sojowe, mleko migdałowe lub ryżowe lub mleko kokosowe. Inne przyprawy, których możesz użyć, to kolendra, nasiona kopru włoskiego, trawa cytrynowa, anyż gwiazdkowaty, ziele angielskie, tamaryndowiec, wanilia i gałka muszkatołowa.
Tagi przepisu:
- Herbata
- masala chai
- Indianin
- Boże Narodzenie
