Diana Rattray
- Razem: 16 minut
- Przygotowanie: 12 minut
- Gotuj: 4 minuty
- Wydajność: 1 słoik każdy (16 do 20 porcji)
Te domowe wersje popularnych serowych potraw są nie tylko łatwe do przyrządzenia; są wykonane z prawdziwego sera bez niepożądanych konserwantów. Łagodny ser cheddar, mleko i ser śmietankowy należą do składników, a odrobina żelatyny sprawia, że sztuczny Velveeta - lub amerykański ser - zestala się w blok. Możesz użyć białego lub pomarańczowego sera w zależności od tego, jak chcesz wyglądać gotowy produkt.
Miękka mieszanka „Cheez Whiz” jest doskonale rozgrzana i dodawana do gorących makaronów, kremowych zup, takich jak ta czteroskładnikowa zupa serowa z brokułów, lub warzyw, lub użyj jej jako ciepłego dipu z dowolną liczbą dodatkowych składników.
Amerykański zamiennik sera jest podobny do popularnego sera topionego Velveeta. Jest świetny do kanapek, krakersów, dipów i przekąsek. I dobrze się stopiło w podstawowej kanapce z serem z grilla. Lub dodaj do białego sosu do warzyw, zapiekanek lub potraw z makaronu.
Przepis na amerykański ser (Velveeta) wytwarza około 1 1/4 do 1 1/2 funta, a klon Cheez Whiz wytwarza około 2 filiżanek.
Składniki
- Domowy Velveeta lub amerykański ser:
- 1 szklanka wody
- 1 opakowanie (1/4 uncji) niesmacznej żelatyny
- 1/3 szklanki suchego mleka w proszku
- 1/4 łyżeczki soli
- 4 szklanki (1 funt) łagodnego sera cheddar lub połączenie cheddaru i Colby
- Domowe Cheez-Whiz:
- 1 szklanka odparowanego mleka
- 2 szklanki posiekanego łagodnego lub ostrego sera cheddar
- 2 uncje twarogu
- 1/2 łyżeczki suchej musztardy
- 1/4 łyżeczki soli
Kroki, aby to zrobić
Velveeta lub ser amerykański
Wyłóż małą bochenek bochenka folią, pozostawiając kilka cali nadmiaru po obu stronach patelni. Alternatywnie możesz użyć mniejszych pojemników wielkości bochenka.
Wlej wodę do rondla i zagotuj.
Połącz żelatynę, mleko w proszku i sól w blenderze i pulsuj, aby zmiksować.
Dodaj wrzącą wodę do blendera i natychmiast kilkakrotnie pulsuj.
Szybko dodaj ser cheddar i poddawaj obróbce, aż będzie gładka.
Pracując szybko, wlej lub łyżkę mikstury do wyłożonej patelni. Użyj szpatułki, aby wyrównać górę. Przykryj nadmiar plastikowego opakowania i przechowuj w lodówce przez kilka godzin lub przez noc.
Pokrój ser i użyj go do serów i przekąsek krakersowych, kanapek, sera z grilla lub dodaj trochę do sosu serowego lub dipu.
Zawiń w folię i przechowuj w lodówce. Zużyć w ciągu 2 tygodni.
Zachowaj ostrożność podczas mieszania gorących składników
Para szybko rozszerza się w blenderze i może powodować rozpryskiwanie składników wszędzie lub powodować poparzenia. Aby temu zapobiec, napełnij blender tylko jedną trzecią drogi, odpowietrz górną część i przykryj składanym ręcznikiem kuchennym podczas miksowania.
Domowe Cheez-Whiz
Włóż odparowane mleko do rondla i zagotuj.
W mikserze lub robocie kuchennym połącz ser, ser śmietankowy, suchą musztardę i sól. Dodaj odparowane mleko i gotuj na gładko. Wlać do słoika i zużyć natychmiast (w cieple) lub schłodzić.
Aby uzyskać cieńszą mieszankę, dodaj trochę gorącego mleka lub śmietany.
Przechowywać w lodówce.
Zużyć w ciągu 1 tygodnia.
Porady
- Rozdrobniony ser otwórz i zamknij pod ręką, abyś mógł go natychmiast dodać. Mikstura szybko zgęstnieje. Jeśli twój mikser nie radzi sobie dobrze z gęstymi mieszankami, spróbuj robota kuchennego.
Odmiany przepisu
- Do sera Velveeta użyj sera z pół pieprzem lub dodaj kilka łyżek konserwowego drobno posiekanego jalapeño lub łagodnej zielonej papryczki chile wraz z serem. Dodaj domieszkę lub proszek czosnkowy i szczyptę cebuli do domowej roboty Cheez-Whiz lub użyj przyprawiona mieszanka soli zamiast soli kuchennej.
Tagi przepisu:
- Kolacja z makaronem
- ser velveeta
- przystawka
- południowy
