Ozgur Coskun / Getty Images
Być może wcześniej spotkałeś tych makaronów w naczyniu i po prostu nie byłeś pewien, co to jest lub z czego zostały zrobione. Te niezwykle wszechstronne makarony można znaleźć w potrawach w całej Azji i można je znaleźć w potrawach od frytek, zup, sałatek, a nawet deserów.
Międzykulturowy
Makaron z nitkami fasoli jest również znany jako chińskie makaroniki, nitki z fasoli, makaron kryształowy i makaron szklany. Choć często spotykany w kuchni chińskiej w gorących potrawach z frytkami, a nawet w zupie z płetw rekina, makaron ten można również znaleźć jako polewę lodową w Indiach, a także w kuchni tajskiej w pikantnej i kwaśnej sałatce z owoców morza.
W Korei i Japonii mają podobny makaron zrobiony ze skrobi ziemniaczanej i mają nieco słodszy smak.
Jak to jest zrobione
Makaron z nitką fasoli wykonany jest z fasoli mung, która jest zrobiona z główek kiełków fasoli. Niektóre są wykonane z mielonej fasoli mung, a inne z mąki fasolowej mung. Zmielona fasola mung ma lepszą jakość i jest zdrowsza niż mąka, ponieważ mąka z fasoli mung zwykle wpływa na czystość i konsystencję makaronu.
Używa
Makaron z nitką fasoli można również znaleźć w innych kształtach, takich jak arkusze, kwadratowy i cienki makaron. Makaron jest bez smaku, dzięki czemu jest idealnym pustym płótnem do przechowywania i pochłaniania smaków potrawy. Tekstura może wahać się od dość ciągliwego do gładkiego i miękkiego w zależności od tego, jak długo był namaczany w wodzie lub gotowany w bulionie. Można je znaleźć w różnych kształtach w postaci suszonej w supermarketach.
Przygotowanie
Ogólnie rzecz biorąc, musisz ugotować makaron z nitkami fasoli w ciepłej wodzie przez 10 do 15 minut, zanim je ugotujesz. Następnie odsącz makaron i użyj zgodnie z przepisem. Jeśli wcześniej nie namoczysz makaronu z nitką fasoli, albo nie będziesz w stanie równomiernie ugotować makaronu, albo makaron pochłonie cały płyn i zupę.
Porcja
Jednak innym popularnym sposobem serwowania tych makaronów jest smażenie ich na głębokim oleju. W takim przypadku makaron nie powinien być najpierw moczony ani blanszowany. Wystarczy dodać je prosto do gorącego oleju i obserwować, jak się zaciągają.
Najlepsza temperatura smażenia makaronu z nitką fasoli wynosi około 170–180 ° C. Temperaturę oleju można przetestować, wkładając do niego jedną niewielką część makaronu. Jeśli makaron natychmiast unosi się na wierzchu oleju, a pęcherzyki oleju natychmiast, wówczas olej ma idealną temperaturę.
W każdym razie, bez względu na to, czy jesteś smażony na głębokim tłuszczu, czy smażony na sucho, przycięcie makaronu z nitką fasoli przed czasem znacznie ułatwi zarządzanie.
Korzyści zdrowotne
Fasolka mung i makaron z nitką fasoli mung są pełne wielu minerałów i witamin:
- Fasola mung zawiera wysoki poziom wielu składników odżywczych, w tym manganu, potasu, magnezu, kwasu foliowego, miedzi, cynku i różnych witamin z grupy B. Makaron z nitkami fasoli może pomóc ciału w utrzymaniu i naprawie komórek organizmu. Są bogate w przeciwutleniacze i mogą pomóc w zapobieganiu chorobom przewlekłym. Makaron z fasoli mung i makaron z fasoli mung są dobrym źródłem wapnia i fosforu, więc spożywanie makaronu z nici fasoli może pomóc w uzyskaniu mocnych kości i zębów. Mogą również pomóc w zapobieganiu problemom zdrowotnym związanym ze stylem życia, takim jak cukrzyca Włókno znajdujące się w fasoli mung może pomóc w trawieniu.
