ponce_photography / flickr
Greckie przepisy, zwłaszcza przepisy na ciasteczka, często są przygotowywane w dużych partiach. Zmniejszenie ilości jest zwykle prostą sprawą tylko podziału składników, ale co się dzieje, gdy przepis wymaga nieparzystej liczby jaj, żółtek jaj lub białek jaj, które nie dzielą się równomiernie? Zwykle możesz użyć zamiennika jaja mierzone łatwo dla każdego użycia lub spróbuj bardziej skomplikowanych manewrów.
Mierz i dziel według objętości
To proste - wystarczy je zmierzyć i podzielić według objętości:
- Jajko delikatnie wymieszaj widelcem, białym lub żółtkowym razem lub osobno, w zależności od przepisu. Wlej jajko do miarki lub łyżki. Odmierz tylko tyle, ile potrzebujesz - 1/2, 1/3 lub 1 / 4.
Zrobić matematykę
Może robisz pieczeń lub sos. Jeśli nie pieczesz, dokładny pomiar może nie być tak krytyczny. W takim przypadku możesz zaryzykować uproszczenie procesu. Nadal będziesz musiał otworzyć i ubić jajka, ale możesz je rozbić do dowolnego pojemnika, niekoniecznie miarki. 1 duże jajko równa się około 4 łyżkom stołowym, więc po prostu odbierz 6 łyżek do swojego przepisu, jeśli zmniejszysz go o 1/2, a to wymaga 3 jaj - 6 łyżek powinno wynosić około 1 1/2 jaja.
Jednak cztery łyżki stołowe na jajko to zgadywanie. Niektóre duże jaja dają tylko 3 łyżki stołowe lub dają coś pomiędzy. Jest to zwykle dobra opcja tylko wtedy, gdy nie możesz znaleźć miarki lub nie masz jej ze skalibrowanymi oznaczeniami. Działa również tylko z całymi jajami. Jeśli chcesz podzielić jajka, lepiej mierzyć i dzielić żółtka lub białka.
Tylko dziel dziwne jajko
Rozbij i otwórz całe jajko i wrzuć je do swojego przepisu. Jest to coś w rodzaju hybrydowej sztuczki pomiędzy pomiarem, dzieleniem i łatwym wyjściem. Jeśli przepis wymaga 3 jajek i chcesz podzielić przepis przez 1/2, potrzebujesz 1 1/2 jajka. „Jedna” część jest łatwa - jest na wyciągnięcie ręki. 1/2 jajka można zmierzyć ubijając kolejne jajko i używając tylko 1/2 z niego lub 2 łyżek stołowych. Ponownie działa to tylko wtedy, gdy przepis wymaga całych jaj.
Zwiększenie przepisu
Te metody działają równie dobrze, jeśli chcesz zwiększyć swój przepis. Może oczekujesz tłumu prawdziwych miłośników muffinek, więc chcesz zrobić coś dodatkowego, ale nie chcesz podwoić całego przepisu. Możesz zwiększyć ilość jaj - i pozostałych składników - o 1/2 zamiast je podwajać.
Nie marnuj nie chcij
Zmniejszenie przepisu jest wyzwaniem, przed którym często stoją ludzie żyjący samotnie lub dzielący przestrzeń tylko z jednym znaczącym. Przepisy niezmiennie serwują cztery lub pięć i możesz nie być wielkim fanem resztek. Naucz się kilku sztuczek i wskazówek dotyczących zmniejszania rozmiarów tych przepisów, zamiast podawać przepis, który w innym przypadku naprawdę chciałbyś wypróbować.
Niezależnie od resztek składników, które znajdziesz, zachowaj je, jeśli to możliwe, na inne przepisy. Część jaj, której nie użyłeś, może być pysznym omletem lub bezą.
