Milkos / Getty Images
Podczas przeglądania przepisów na koktajle często znajdziesz miary składników wymienionych w uncjach, myślnikach i rozbryzgach. Są to bardzo proste i wiesz, co robić. Co się stanie, gdy natkniesz się na jeden z wielu koktajli, które zamiast tego używają terminu „części”?
Mierzenie części jest dość łatwe. Musisz po prostu zrobić trochę matematyki, aby zrobić świetnego drinka. Nie martw się jednak, to nie jest trudna matematyka.
Jak mierzyć części
Jedna część jest równą częścią . Pomyśl o tym jako o jednej z miar jiggera (lub o jakimkolwiek innym mierzonym narzędziu). Zasadniczo jedna część stanie się podstawą lub podstawą pomiaru, a pozostałe składniki dostosujesz, aby zachować proporcje.
Na przykład, jeśli potrzebujesz 1 części, wlałbyś jeden pełny jigger. Na 2 1/2 części wlej dwa i pół osadzarki. Na 1/2 części wlej połowę wyrzynarki.
Kluczem jest, aby najpierw zdecydować, która 1 część jest równa dla tego konkretnego przepisu. Stamtąd podzielisz lub pomnożysz stamtąd.
Jedną rzeczą, która pomoże ci ustalić, że pomiar bazowy jest rozmiar gotowego koktajlu. Na przykład kieliszek martini ma mniejszą objętość niż szklanka highball, więc przed nalaniem musisz wiedzieć, jaki jest twój cel końcowy. Wiedząc, ile płynu (i lodu) pomieści twoje szkło, możesz określić, jaka powinna być twoja 1 część.
Wskazówka: Nie wiesz, ile uncji mieści Twoja szklanka? Najłatwiejszym sposobem sprawdzenia tego jest pomiar za pomocą wody. Po prostu wlewaj jeden miarka wody na raz, aż szklanka jest pełna, i przełóż ją na uncje: cztery 1 1/2 uncji miarki to 6 uncji. Nie zapomnij jednak o lodzie. Jeśli Twój przepis wymaga lodu, wypełnij go szklanką, a następnie wykonaj test wody, ponieważ lód znacznie zmniejsza potrzebną objętość cieczy.
Najłatwiejsza konwersja części
W wielu przepisach na napoje można po prostu zamienić słowo „części” na „uncje”. Poszukaj przepisów, które zawierają 1 1/2 części lub 2 części likieru bazowego (wielkości typowego strzału), a następnie wlej wszystkie składniki z podanymi pomiarami.
Koktajl „Danny Ocean” jest doskonałym przykładem:
- 1 1/2 części Casamigos Reposado Tequila 3/4 części soku z cytryny 3/4 części różowego soku grejpfrutowego 1/2 części nektaru z agawy 1/4 części likieru maraschino
Aby nalać tego koktajlu, zacznij od 1 1/2 uncji tequili. Następnie wlej 3/4 uncji każdego soku, 1/2 uncji nektaru i 1/4 uncji maraskina. Większość przepisów na „części” jest naprawdę taka prosta.
Prosty przykład części
Koktajl „Pumpkin Divine” to kolejny prosty przepis podzielony na części. Jednak ten wykorzystuje 1 część zamiast 1 1/2 części. Oznacza to, że musisz ustalić, co równa się tej 1 części.
Przepis brzmi:
- 1 część wódki Grey Goose La Poire 1 część masła dyniowego 1/2 części potrójnej sec 1/2 części prostego syropu
Sposób na zbliżenie się do tego polega na przełamaniu przepisu: wódka i masło dyniowe będą równe w równej mierze, podobnie jak trzy sekundy i prosty syrop.
Aby było to bardzo łatwe, wlej 1 dżigger (zwykle 1 1/2 uncji) z wódki i masła dyniowego, a następnie wlej 1/2 jiggera (lub 3/4 uncji) z potrójnych sekund i syropu. Rezultatem będzie koktajl od 4 do 5 uncji po wstrząśnięciu, idealny rozmiar dla nowoczesnego kieliszka koktajlowego.
Przykład części złożonej
W bardzo rzadkich przypadkach można natknąć się na napój taki jak koktajl „Time for a Change”. Ten jest dość skomplikowany i byłoby lepiej, gdyby osoba, która go opracowała, ułatwiła zrozumienie. Kiedy napotykasz takie przepisy, najważniejszą rzeczą do rozważenia jest to, jak wysoki ma być gotowy napój.
Przepis brzmi:
- 2 1/2 części Jim Beam Black Bourbon 1/2 części DeKuyper Triple Sec 1/2 części świeżego soku z cytryny 1/2 części soku z jagód 1 1/2 części lawendy miód prosty syrop
Ponieważ jest to w kieliszku koktajlowym, nie ma sensu zaczynać od 2 1/2 jiggera (lub 4 1/2 uncji) bourbona. Napój byłby zbyt duży dla szklanki, do której jest przeznaczony, i to jest dużo bourbona na pojedynczy koktajl (chociaż można zrobić dwa drinki na raz).
Zamiast tego wlej 2 uncje bourbona, 1/3 uncji trzy razy na sekundę i 3/4 uncji każdego soku i syropu. Znowu będziesz miał około 5 uncji koktajlu.
Teraz, jeśli chcesz uzyskać techniczne, ten potrójny sekundowy nalewek wynosiłby 1/5 uncji, a soki i syrop 2/5 uncji każdy. Nie są to zwykłe leje i trudno jest być tak dokładnym, więc liczby zostały zaokrąglone do standardowych leje. Ważne jest również, aby pamiętać, że każdy składnik napoju można (i należy) dostosować do własnego gustu.
Dlaczego części są używane w przepisach?
Istnieje kilka możliwych powodów, dla których ktoś może napisać przepis na koktajl w częściach.
Równoważenie systemów imperialnych i metrycznych. Pamiętaj, że nie wszyscy używają tego samego systemu pomiarowego. W Stanach Zjednoczonych nadal używamy systemu imperialnego, a reszta świata korzysta z systemu metrycznego. Pisząc go w częściach, przepis staje się uniwersalny dla większej liczby osób pijących na całym świecie.
Dostosowywanie wielkości koktajlu. Części mogą być również pomocne, gdy chcesz zwiększyć lub zmniejszyć objętość napoju bez zmiany proporcji składników.
Na przykład, jeśli chcesz przekształcić morską bryzę w martini, wlej 1 część soku żurawinowego, 1/2 części wódki i 3/4 części soku grejpfrutowego. Możesz to zrobić z 1 1/2 uncji soku żurawinowego, 3/4 uncji wódki i nieco ponad 1 uncją soku grejpfrutowego. Koktajl będzie smakował tak samo, jak ma to miejsce w szklance highball, ale teraz możesz go potrząsnąć i podać w szklance bez lodu, aby uzyskać bardziej fantazyjną prezentację.
Mieszanie stempla dowolnego rozmiaru. Innym powszechnym zastosowaniem części w przepisach na koktajle jest to, że robimy imprezowe uderzenie. Gdy przepis na poncz jest pisany w częściach, możesz szybko wymieszać go jako jednego drinka lub przekształcić go w imprezowy poncz dla dowolnej liczby gości.
Tak więc, ilekroć masz do czynienia z przepisem, który używa „części”, pamiętaj, aby zawsze zaczynać od określenia podstawowego pomiaru - „jednej części” - a następnie dostosuj wszystko stamtąd.
Jak prawidłowo wstrząsnąć koktajlem
