Spruce / Molly Watson
-
Zacznij od gotowanych, oczyszczonych krabów
Spruce / Molly Watson
Gotowanie i czyszczenie kraba jest dość łatwą operacją, ale można również kupić większość rodzajów kraba już gotowanych i czyszczonych. Największe odmiany są już sprzedawane częściowo zepsute (na przykład nogi kraba króla Alaski).
-
Złam kraby na pół
Spruce / Molly Watson
Zacznij zbierać kraby, dzieląc je na pół (lub ćwiartki w przypadku większych okazów). Większość odmian można rozbić ręcznie, ale w razie potrzeby twardsze skorupy można pokonać ciężkim nożem lub tasakiem.
-
Rozdziel nogi
Spruce / Molly Watson
Po prostym skręcie i pociągnięciu większość nóg kraba łatwo oddzieli się od ciała. Większe kraby mogą wymagać dziadka do orzechów, aby ułatwić separację.
-
Crack the Claws
Spruce / Molly Watson
Niektórzy zaczynają od mięsa, ale najsłodsze bryłki mięsa w pazurach są od razu dostępne. Nawet mniejsze pazury kraba będą musiały zostać pęknięte, ponieważ skorupa na pazurze jest grubsza niż na innych nogach. Dziadek do orzechów lub homara jest popularnym wyborem. Płaski zmiękczacz do mięsa - jedno mocne uderzenie i pęknięcia pazurów, które otwierają się wystarczająco, aby się rozdzielić - również działa. Bez względu na to, jakiego narzędzia użyjesz, zacznij od minimalnej siły i dodawaj więcej, aż skorupa pęknie - chcesz uniknąć nadmiernego rozbicia skorupy i tym samym posiadania zbyt wielu odłamków skorupy w mięsie kraba.
Użyj małego widelca (szaszłyki i pałeczki również działają dobrze), aby usunąć mięso z pękniętego pazura. Po wyczyszczeniu pazura możesz użyć spiczastej szczypiec, aby wybrać mięso z reszty kraba.
-
Split Crab Legs
Spruce / Molly Watson
Możesz złamać nogi jak pazury, ale wiele krabów ma wystarczająco miękkie skorupy na nogach lub możesz je rozciąć nożyczkami kuchennymi. Wybór nalezy do ciebie!
Jeśli dokładnie podzielisz skorupę nogi, będziesz w stanie wyciągnąć solidny kawałek delikatnego, słodkiego kraba jako nagrodę.
-
Wybierz mięso z ciała
Spruce / Molly Watson
Niektóre kraby, takie jak niebieskie kraby i kamienne kraby, nie będą miały zbyt dużo mięsa w swoich ciałach, aby zawracać sobie głowę. Większe kraby będą miały godziwą kwotę. Mięso do ciała nie jest, ogólnie rzecz biorąc, tak delikatne ani słodkie, jak mięso pazurów i nóg, ale nadal warto je zdobyć, zwłaszcza że jest dość łatwe do usunięcia. Po prostu użyj małego widelca, kilofa lub szczypiec, aby wyciągnąć mięso z różnych części ciała.
Oczywiście możesz wykonywać pazury, nogi i ciało w dowolnej kolejności.
-
Wybrany Krab
Spruce / Molly Watson
