Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Zamiast patrzeć, jak banany nadmiernie dojrzewają w kuchni i musieć je wyrzucać, gdy stają się papkowate, zamrozić je w punkcie dojrzałości do przyszłego użytku w lodach, koktajlach, babeczkach, naleśnikach i deserach. Przygotowanie jest proste, a cały proces zajmuje niewiele czasu. Mrożone banany można stosować w wielu pieczonych przepisach. Nadają koktajlom bogatą konsystencję podobną do koktajlu mlecznego, a na imprezę przynoszą dużą dawkę potasu i innych składników odżywczych.
Prawdą jest, że kawałki bananów mogą zlepiać się w zamrażarce, a większość mrożonych bananów jest trudna w obsłudze dla większości mikserów, ale gdy używasz metody jednowarstwowego zamrażania, kawałki bananów nie sklejają się. Pozostają luźne, więc możesz wyjąć tylko tyle, ile potrzebujesz. Kawałki mają odpowiedni rozmiar, aby uzyskać gładką, kremową konsystencję.
Wybierz w pełni dojrzałe banany. Skórki powinny być żółte bez żadnych zielonych przebarwień - zamrażanie nie poprawia smaku niedojrzałych owoców. Kilka brązowych plam na skórkach jest w porządku, a nawet pożądanych.
Przygotuj Owoc
- Obierz banany, pokrój je w poprzek na rundy o grubości od 1/2 do 3/4 cala.
Zamrożenie jednowarstwowe
Ta jednowarstwowa zamrażarka zapewnia, że plasterki banana pozostają osobne i łatwe w obsłudze.
- Rozłóż kawałki banana w jednej warstwie na blasze do pieczenia lub na talerzach. Rozłóż kawałki banana, aby się nie dotykały. Zamrażaj owoce, odkryte, przez 1 godzinę. Po godzinie banany nie będą jeszcze całkowicie zamrożone, ale zaczną się kleić do prześcieradła lub talerza. Usuń każdy element, przesuwając go nieco na bok. Ten krok jest opcjonalny, ale ułatwia późniejsze przemieszczanie kawałków owoców. Zamrażaj kawałki banana przez 1 godzinę, aby całkowity czas zamrażania wynosił 2 godziny.
Przenieś do pojemników zamrażarki
Przenieś zamrożone banany do worków do zamrażania, plastikowych pojemników lub nieplastycznych pojemników do zamrażania. Oznacz i opatrz datą torby lub pojemniki. Możesz przechowywać banany w zamrażarce przez okres do 8 miesięcy. Po tym są nadal bezpieczne do spożycia, ale ich jakość zaczyna spadać.
Sposoby używania mrożonych bananów
- Połącz banany prosto z zamrażarki z alternatywną alternatywą mleczną lub bezmleczną i odrobiną jogurtu lub jedwabnego tofu. Mrożone banany nadają koktajlowi świetną teksturę przypominającą koktajl mleczny. Nie trzeba dodawać kostek lodu, o które proszą niektóre przepisy. Możesz także używać mrożonych bananów do robienia lodów, kremu bananowego i innych deserów. Po rozmrożeniu i posiekaniu możesz użyć wcześniej zamrożonych bananów do zrobienia chleba bananowego, babeczek i inne wypieki. Mrożone banany są tak samo dobre, jak świeże banany w naleśnikach.
