Diana Rattray
- Razem: 45 minut
- Przygotowanie: 15 minut
- Gotuj: 30 minut
- Wydajność: 6 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 300 | Kalorie |
| 13g | Tłuszcz |
| 36g | Węglowodany |
| 10g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 6 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 300 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 13g | 17% |
| Tłuszcz nasycony 7g | 37% |
| Cholesterol 35 mg | 12% |
| Sód 886 mg | 39% |
| Węglowodany ogółem 36g | 13% |
| Błonnik Dietetyczny 5g | 17% |
| Białko 10g | |
| Wapń 257 mg | 20% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Nic nie jest tak przyjemne w zimny dzień jak gorąca miska zupy. Kapusta i ziemniaki to tradycyjne, łatwe do przechowywania warzywa korzeniowe, które nadają serdeczność bezmięsnym, ale całkowicie satysfakcjonującym zimowym posiłkom. Połącz je w zupę z garstką innych składników, które prawdopodobnie już masz pod ręką, a otrzymasz zwycięską kombinację.
Dodatkowe warzywa korzeniowe - cebula i marchew - przyczyniają się do zwiększenia smaku i składników odżywczych. Odparowane mleko zwiększa współczynnik bicia serca i zapewnia kremowość, która z pewnością spodoba się.
Podaj zupę z chlebem lub krakersami na sycący posiłek, który rozgrzeje Cię nawet w najzimniejsze dni jesienne i zimowe.
Składniki
- 3 łyżki masła
- 1/2 szklanki cebuli (posiekanej)
- 3 łyżki mąki uniwersalnej
- 4 szklanki kapusty (grubo rozdrobnione)
- 1/2 szklanki marchewki (posiekanej)
- 3 szklanki bulionu warzywnego
- 1/2 łyżeczki soli (lub do smaku)
- 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu (lub do smaku)
- 3 szklanki ziemniaków (obrane, obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 puszka (14 uncji) odparowanego mleka
- Opcjonalnie: mielona natka pietruszki
- Opcjonalnie: dash papryka
Kroki, aby to zrobić
W dużym, ciężkim rondlu lub holenderskim piekarniku rozgrzej masło na średnim i niskim ogniu; gotuj cebulę na złoty kolor. Mieszaj mąkę, aż będzie dobrze wymieszana.
Dodaj kapustę i marchewkę wraz z bulionem, solą, pieprzem i ziemniakami. Doprowadzić do wrzenia, często mieszając; zredukować ciepło do niskiego. Przykryj i gotuj, aż warzywa będą miękkie, często mieszając, około 20 minut.
Dodaj odparowane mleko i wymieszaj, aby je wymieszać. Podgrzej, ale nie gotuj.
Smakuj i dostosowuj przyprawy, dodając w razie potrzeby więcej soli i pieprzu.
Każdą porcję posyp odrobiną mielonej natki pietruszki i odrobiną papryki, jeśli chcesz.
Porady
- Jedna średnia kapusta, ważąca około 2 funtów, powinna wyprodukować około 4 szklanek posiekanej kapusty. Poszukaj twardej i pozbawionej skazy kapusty, która wydaje się ciężka jak na swój rozmiar. Użyj jaśniejszej kapusty lub mieszanki mniejszych fioletowych i zielonych kapusty, aby uzyskać jaśniejszą paletę kolorów. Jeden funt ziemniaków da około 3 szklanek. Pozostaw ziemniaki nieobrane, aby uzyskać dodatkową teksturę i składniki odżywcze. Użyj ziemniaka „woskowego” (w przeciwieństwie do skrobiowego), który nie rozpadnie się w zupie. Czerwonoskóre ziemniaki, Yukon Golds lub każdy inny nowy ziemniak to dobre opcje. Przed pokrojeniem w kostkę usuń wszelkie plamki lub oczy. Jeśli chcesz, aby zupa była wegańska, ale zachowała kremową konsystencję, zamień wybrany olej kuchenny na masło i mleko kokosowe lub inne mleko niemleczne, takie jak mleko migdałowe lub lniane, dla odparowanego mleka.
Tagi przepisu:
- Ziemniak
- kapuśniak
- obiad
- amerykański
