Michael Möller / Getty Images
Prawdopodobnie byłeś w takiej sytuacji: Twój przepis wymaga tylko białek jaj, więc napełniasz lodówkę pojemnikiem z żółtkami, ale zanim zdecydujesz, co z nimi zrobić, psują się. Chociaż nie zaleca się zamrażania całych nienaruszonych jaj, można zamrozić żółtka jaj, jeśli potraktuje się je najpierw - ale nie można po prostu wrzucić pojemnika do zamrażarki.
Jak zamrażać żółtka jaj
Żółtka jaj zagęszczają się po zamrożeniu, nabierając galaretowatej jakości. Jeśli zamrozisz żółtka jaj w obecnej postaci, staną się one bezużyteczne w przepisach. Sztuką jest bicie żółtek, aż będą gładkie i dodawanie soli, cukru lub syropu kukurydzianego przed ich zamrożeniem. Do czterech żółtek dodaj 1/8 łyżeczki soli lub 1 1/2 łyżeczki cukru lub syropu kukurydzianego.
Oznacz pojemnik lub torbę na zamek błyskawiczny numerem lub żółtkami, datą i tym, czy dodałeś sól lub środek słodzący, co jest ważne, aby wiedzieć, kiedy możesz użyć żółtek do dania głównego lub deseru. Zamrażaj pojemniki przez okres do jednego roku.
Rozmrażanie mrożonych żółtek jaj
Rozmroź pojemnik zamrożonych żółtek na noc w lodówce lub pod zimną bieżącą wodą. Użyj żółtek, gdy tylko się rozmrożą. Zamień 1 łyżkę stołową rozmrożonego żółtka na 1 duże świeże żółtko w swoim przepisie. Rozmrożonych mrożonych jaj należy używać wyłącznie w dokładnie ugotowanych naczyniach.
Chuda na niegotowanych całych jajach
- Surowe jajka przechowuj w lodówce w pudełku, w którym się znajdują, który ma na celu ochronę jaj przed gromadzeniem zapachów z innych produktów spożywczych i zapobieganie utracie wilgoci. Przechowuj świeże, niegotowane jajka w skorupce schłodzonej w kartonach przez co najmniej cztery do pięć tygodni po dacie pakowania lub około trzech tygodni po przyniesieniu do domu. Nie pozostawiaj jajek w wiszącym koszu. Starzeją się dłużej w ciągu jednego dnia w temperaturze pokojowej niż w ciągu jednego tygodnia w lodówce. Gdy tylko ostygniesz jajka na twardo, schłodź je w skorupkach i zużyj w ciągu jednego tygodnia. Schłodź resztki białka w zadaszonym pojemniku na do czterech dni. Przechowuj resztki żółtka w wodzie w zakrytym pojemniku w lodówce i używaj ich w ciągu jednego lub dwóch dni. Jeśli nie możesz szybko użyć żółtek, zamroz je.
