Danita Delimont / Getty Images
- Razem: 15 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 10 minut
- Wydajność: 2 do 3 porcji
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 162 | Kalorie |
| 5g | Tłuszcz |
| 10g | Węglowodany |
| 19g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 do 3 porcji | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 162 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz całkowity 5g | 6% |
| Tłuszcz nasycony 1g | 5% |
| Cholesterol 100 mg | 33% |
| 212 mg sodu | 9% |
| Węglowodany ogółem 10 g | 4% |
| Błonnik Dietetyczny 0g | 0% |
| Białko 19g | |
| Wapń 16 mg | 1% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Daleko ode mnie, aby nakłonić cię do wyrzucenia ostryg, aby zjadły je na półskorupie. W końcu surowe ostrygi to jedna z moich ulubionych rzeczy do jedzenia na całym świecie.
Jednak ostrygi nie są zdecydowanie jedną z moich ulubionych rzeczy. Podczas ustawiania ostryg na grillu, aby uwolnić się z ich mocnego uchwytu na skorupach, zawsze niesie ze sobą niebezpieczeństwo wybuchu jednego lub więcej z nich, uważam, że strategiczne użycie pokrywy grilla i ostrożność na poziomie głowy sprawia, że łatwość ich zjedzenia, a także lekko wędzony smak, który zwykle wyczuwają, warte ryzyka.
Pamiętaj, że ta metoda działa z każdym rodzajem ostrygi, ale bardzo małe ostrygi Olympias, Kumamotos lub inne ostrygi Pacyfiku mogą zgubić się przez ruszt do gotowania: Zalecam odłożenie kawałka folii z kilkoma wyciętymi otworami, jeśli chcesz szczególnie grillować małe ostrygi.
Możesz grillować dowolną liczbę ostryg pasujących do Twojego grilla. Zaplanuj od 4 do 6 ostryg na osobę jako przystawkę.
Składniki
- 12 świeżych ostryg
Kroki, aby to zrobić
Zacznij od gorącego gazu lub grilla na węgiel drzewny (powinieneś być w stanie przytrzymać rękę około cala nad rusztem do gotowania przez kilka sekund przed wyciągnięciem go z ognia) i świeżych ostryg.
Ustaw ostrygi z rusztem skierowanym w dół na ruszcie do gotowania.
Przykryj grill i gotuj, aż ostrygi otworzą skorupki i będą nieprzezroczyste i ugotowane, ale jeszcze nie wysuszone, około 5 minut dla mniejszych ostryg i kilka minut dla większych. Zauważ, że większość ostryg otworzy swoje skorupy tylko w takim stopniu, w jakim łatwo będzie je zdjąć z górnej skorupy; nie otwierają aktywnie, tak jak gotowane małże i małże.
Do wyjmowania ostryg z grilla użyj szczypiec lub wytrzymałych rękawic z piekarnika / grilla.
Zdejmij górną skorupę i, aby ułatwić jedzenie, przejedź ostrym nożem po wewnętrznej stronie dolnej skorupy, aby odciąć ostrygę.
Podawaj ostrygi na ciepło lub na ciepło.
Ostrygi można polać odrobiną masła, masła złożonego, ulubionego sosu do grillowania lub, dla czegoś smacznego i nieco innego, odrobiną pesto. Pamiętaj, aby podawać je, gdy są jeszcze gorące, aby uzyskać najlepsze wrażenia.
Uwaga: jeśli chcesz ugotować ostrygi z odrobiną sosu, jak pokazano na zdjęciu, musisz je usunąć, zdjąć górne skorupy, odłożyć je z powrotem na grill, a następnie sosować - więcej kłopotów, ale dla rezultatu ostryg z grilla, powiedziałbym, że warto!
Tagi przepisu:
- ryba
- przystawka
- amerykański
- gotowanie
