Świerk
- Razem: 20 minut
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotuj: 15 minut
- Wydajność: 2 szklanki (8 porcji)
| Wskazówki żywieniowe (na porcję) | |
|---|---|
| 155 | Kalorie |
| 8g | Tłuszcz |
| 21g | Węglowodany |
| 1g | Białko |
| Fakty żywieniowe | |
|---|---|
| Porcje: 2 szklanki (8 porcji) | |
| Kwota na porcję | |
| Kalorie | 155 |
| % Dzienna wartość* | |
| Tłuszcz ogółem 8g | 11% |
| Tłuszcz nasycony 4g | 19% |
| Cholesterol 15 mg | 5% |
| Sód 6 mg | 0% |
| Węglowodany ogółem 21g | 8% |
| Błonnik Dietetyczny 1g | 5% |
| Białko 1g | |
| Wapń 21 mg | 2% |
| *% Dziennej wartości (DV) informuje, ile składników odżywczych w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest wykorzystywanych do ogólnych porad żywieniowych. |
Wszyscy dobrze znamy pary wieprzowe z sosem jabłkowym, ale jeszcze lepiej z chutneyem jabłkowym - szczególnie takim ze złotymi rodzynkami, suszoną żurawiną i posiekanym pekanem. Cynamon, gałka muszkatołowa, sok z cytryny i jabłkowy przynoszą zarówno potrawę słodką, jak i pikantną, dzięki czemu idealnie nadają się do kotletów z szynki lub wieprzowiny.
Chutney ma swoje początki w kuchni indyjskiej i zazwyczaj składa się z owoców, cukru, przypraw i octu. Chutneys są teraz popularne na całym świecie i mogą obejmować pikantną przyprawę, łagodny smak lub sos w stylu salsy. Ostry sos może obejmować warzywa, owoce, orzechy, suszone owoce, przyprawy, słodziki i różne octy lub sok z cytrusów. Oprócz polewy do grillowanych i pieczonych mięs chutney można stosować na wiele innych sposobów. Użyj jako kanapki do smarowania, łyżki do koziego sera lub zmieszaj z serem śmietankowym, aby uzyskać smaczne przystawki, podawaj jako sos do zanurzania paluszków z kurczaka lub polej w grillowanym serze, aby uzyskać słodki i pikantny smakołyk. Po purée może być również stosowany jako polewa do pieczeni mięsnych lub drobiowych, w tym pieczonej szynki.
Biorąc pod uwagę, że istnieją przepisy na chutney z całego świata, istnieje wiele, wiele odmian. Aby uzyskać podobny przepis z odrobiną przyprawy, spróbuj chutney gruszkowy z imbirem, czosnkiem i ostrą papryczką chile. Ostry sos z rabarbaru zawiera czerwoną cebulę i suszone wiśnie i równoważy słodycz odrobiną proszku chili i płatków czerwonej papryki. Ostry sos może być mieszanką przyprawionej papai i rodzynek, ananasa i proszku curry, a nawet prażonej dyni. Ostry sos żurawinowy to miła odmiana od tradycyjnego sosu żurawinowego, a ostry sos pomidorowy to świetna alternatywa dla keczupu.
Składniki
- 4 łyżki niesolonego masła
- 2 szklanki jabłka (tarta, jak Babcia Smith i posiekana)
- 1/4 szklanki orzechów pekan (posiekanych)
- 1/3 szklanki jabłkowego cydru (lub soku jabłkowego plus więcej w razie potrzeby)
- 3 łyżki jasnobrązowego cukru
- 2 łyżki złotych rodzynek
- 2 łyżki suszonej żurawiny
- 1 łyżeczka soku z cytryny (świeżo wyciśnięty)
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Świerk
Rozgrzej masło w średnim rondlu.
Świerk
Dodaj pokrojone jabłko, orzechy pekan, jabłkowy cydr, brązowy cukier, rodzynki, żurawinę, sok z cytryny i przyprawy.
Świerk
Gotuj na średnim ogniu, aż jabłko będzie miękkie, suszone owoce zmiękną, a cydr się zagotuje.
Świerk
Jeśli ostry sos wygląda na suchy, dodaj trochę jabłecznika, aby nie dopuścić do rozpalenia się mieszanki.
Świerk
Podawaj na ciepło lub schłodzone z szynką lub wieprzowiną.
Porady
- Kupując kwaśne jabłko, Granny Smith jest zawsze bezpiecznym zakładem, ale istnieje kilka innych odmian do wyboru. McIntosh, Empire, Cortland, Jonathan i Braeburn to kwaśne jabłka, które byłyby pyszne w tym chutney. Złote rodzynki dodają przyjemnego kontrastu koloru i delikatnej słodyczy, ale można również użyć fioletowych rodzynków. mikstura nadaje przepisowi kolejny poziom smaku.
Tagi przepisu:
- jabłko
- ostry sos jabłkowy
- przystawka
- południowy
